Diyette karbonhidratın yeri var mı?

Diyet yapanların en iyi bildiği kural beyaz ekmek, pirinç, makarna, kek, pasta ve diğer hamur işlerinden uzak durmak! Bu kuralı uygulamaya devam edeceğiz. Çünkü bu gıdalar tahılın tüm faydalı kısımlarının atılıp posasının tüketilmesi anlamına geliyor. Bunlardan bağırsaklarda daha uzun süre kalarak kan şekerini yükseltiyor. Kan şekeri ve sindirim sisteminin düzene girmesi için bunların alternatiflerini tüketmeyi öğrenin. Peki alternatifleri nasıl seçeceksiniz?

Marketlerde “diyet, tam tahıllı, lifli” yazan etiketlere aldanmayın. İçindekiler bölümünü okuyun. Eğer ilk 5 maddeden biri “tatlandırıcı” ise o üründen uzak durun. Tam tahıllı makarnalar genellikle iyi lif kaynakları oluyor. Bir porsiyonda yalnızca 200 kalori ve tam 9 gram lif var. Bu makarnayla yapacağınız yemekleri dörtte bir avuçtan daha fazla olmamak kaydıyla ve akşamdan önce tüketmeye özen gösterin. Esmer prinç lif açısından fazla avantajlı olmamakla birlikte yine de seçenekler arasında olabilir.

GÜNDE 50 GRAM LİF TÜKETİN

Rejiminize 30-50 gram lif eklemezseniz başarılı olmanız mümkün değil. İki çeşit lif vardır. Meyve sebzelerden aldığınız çözülebilir lifler ve tahıllardan aldığınız çözülmeyen lifler. Bu ikinci grup bağırsaklarda kalarak sindirim sistemini düzene sokar, kan şekerini dengeler. Yulaf kepeği, mısır kepeği, pirinç kepeği gibi kaynaklardan elde edilebilir. İkinci tip lifler diyabet riskini azaltırken kan şekerini düzenleyerek de acıkma aralıklarınızı ve seviyenizi dengede tutuyor. Böylece daha kolay kilo veriyorsunuz.

Püf noktası

En iyi lif kaynakları

MeyvelerApple-tab-span" style="white-space:pre"> (kabuğunu soymadan)

Elma (1 orta boy) 4 gram

Şeftali (1 orta boy) 2.3 gram

Çilek (Yarım kase) 9 gram

Brokoli (Yarım kase) 2 gram

Ispanak (1 kase) 7 gram

Kabak (1 kase) 8 gram

Fasulye (Çeyrek kase) 4 gram

HER GÜN BİR?ELMA YA?DA ÇİLEK YİYİN

Her gün bir elma ya da çilek yeme kuralı kulağa sıradan gelebilir. Ama çilek ve elmada bulunan fitokimyasallar (bitki kimyasalları) metabolizmanın ve zayıflamanın en önemli unsurlarını oluşturuyor. Araştırmalar çilek ve benzeri meyveleri daha çok tüketen kişilerde kolesterolün düştüğünü, kan şekerinin düzenlendiğini gösteriyor. Fitokimyasallar ayrıca bağırsaklarda yağ yakım mekanizmasını dengeye sokuyor. Diğer araştırmalar lif yoğunluğu sayesinde bir elma yiyen kişilerin günün geri kalanında daha az yemek yediğini gösteriyor. Bu kimyasallar ayrıca cildin genç kalmasına da yardımcı oluyor.

Kitabın en önemli kurallarından biri

Bu kitaptaki en önemli kurallardan biri bu olabilir! Çünkü kilo vermek için vazgeçilmez ancak uygulanması olabildiğince zor. Çünkü günün yoğun temposunda genellikle akşamüstleri tatlılara, makarnaya, ekmeğe saldırıyoruz. Ancak karbonhidratlar özünde şekerdir ve insülin üretimini artırır. Çok basit anlatmak gerekirse insülin de iştahınızı artırır. Dolayısıyla gün içinde ne kadar geç karbonhidrat tüketirsek o gecenin ilerleyen saatlerinde acıkma olasılığımız o kadar artar.

Püf noktası

Acıktığınızda tatlı kurabiyeler ya da simit yerine lifli gıdalar, sebzeler ya da taze meyveleri tercih edin. Bu kuralı uygulayabilirseniz zayıflayacaksınız.