Günün iftar menüsü (30 Mayıs 2017)

İslam dininde beş temelden birisi de Ramazan ayında oruç tutmaktır. Müminler için rahmet, mağfiret, dayanışma ve paylaşma ayı olan Ramazan ayının dördüncü gün orucu tutuluyor. İftara yemek yapma telaşında olan hanımlar 'Bugün iftara ne pişirsem?' sorusuna yanıt arıyor. İşte hanımların kolayca yapabileceği, günün iftar menüsü tarifleri...

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

HİDİV ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 2 adet kabak

- 2 adet patates

- 2 adet havuç

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- Tuz

MEYANESİ İÇİN;

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 3 yemek kaşığı un

- Su

TERBİYESİ İÇİN;

- 1 adet yumurta

- 1 su bardağı süt

SUNUMU İÇİN;

- Dereotu

HAZIRLANIŞI

Kabak, havuç ve patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Tereyağını tencereye koyup üzerine rendelediğiniz sebzeleri ekleyip çok az soteleyin. Üzerine soğuk su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra bir süzgeçten geçirerek tanelerini ezin. Ezdikten sonra suyu ile tekrar birleştirin ve tekrar tencereye alın.

Meyanesi için tereyağını tavaya koyup eritin. Üzerine unu ekleyip biraz kavurun. Kavurduktan sonra üzerine soğuk su koyup karıştırarak açın. Açtıktan sonra meyanesini yine süzgeçte ezip tencereye ekleyin. Terbiyesi için, başka bir kapta yumurtanın sarısını ve sütü çırpın. Çorba kaynadıktan kesilmemesi için terbiyesinin üzerine 2-3 kepçe çorbadan ekleyip, öyle çorbaya ilave edin. Sonrasında karıştırarak pişirin. Kapatmaya yakın tuzunu ekleyin. Piştikten sonra üzerine dereotunu doğrayıp servis edin.

KIYMALI PATATES ÇANAKLARI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

ÇANAĞI İÇİN;

- 6 adet haşlanmış patates

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- Yarım demet maydanoz

İÇ HARCI İÇİN;

- 250 gr dana kıyma

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet yeşil biber

- 3 diş sarımsak

- Sıvı yağ

- Pulbiber

- Karabiber

- Kimyon

- Tuz

HAZIRLANIŞI

Patatesler soyulur iri dilimler halinde doğranır ve haşlanır. Maydanozlar ince ince doğranır. Haşlanmış patatesler ezilir, tuz ve maydanozla karıştırılır.

Ayrı bir tavada sıvıyağ domates- biber salçası kavurulur, patateslere eklenir hep birlikte karıştırılır. Patateslerden parçalar koparıp elimizle çanak şekli veririz.

İç harcı için; kıyma ve diğer malzemeler eklenip pişirilir. Kıymalı harcımız piştikten sonra çanak şeklini verdiğimiz patateslerin içine doldurulur.

KESTANELİ PİLAV TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 3 su bardağı pirinç

- 1 kg kestane

- 2 adet kuru soğan

- 2 adet havuç

- 1 çay bardağı kuş üzüm

- Yarım esmer küp şeker

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

- Karabiber

HAZIRLANIŞI

Kestanelerin ızgarada pişirin kabuklarını soyun. Soğanları yemeklik doğrayın. Havuçları küp küp doğrayın. Tencereye sıvıyağ ekleyin, soğanları ve havuçları ilave edip kavurun. Kestaneleri , kuş üzümü, kesmeşeker, tuz, karabiber ilave edin, birkaç dakika kavurun ve kenara alın. Tencerede 1-2 kaşık harçtan ayırın. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip kavurun.

Ayrı bir tencerenin dibine harcımızı koyup üzerine pirinçli karışımı ekleyip üstünü geçecek kadar su ilave edin ve pişirin. Su kaynayınca altını kisin 20 dk daha pişirin. Pilav hazır olduğunda demlenmesi için kenara alın ve sunum tabağına ters çevirerek sıcak servis edin.