Kilo vermenin sırrı kırmızı tabakta saklı
HT GAZETE
İngiltere’de Oxford Üniversitesi’nde gastrofizik profesörü olan Charles Spence, yemeklerin insanlara daha lezzetli gelmesini sağlayan veya daha çok tokluk hissi veren psikolojik yöntemleri sıraladı.
İşte Spence’ın yazdığı “Mükemmel Yemek” kitabında yer alan ve yemeğin tadını bile değiştiren sürpriz çoklu algı yöntemleri:
1- Yemeği kırmızı tabakta yemek daha tok hissettiriyor ve kilo vermeye katkı sağlıyor. Kırmızı beyinde tehlike sinyali yaratıyor.
2- Arkadaşlarla gidilen bir restoranda herkesten önce ilk siparişi vermek yemeğin normalden daha lezzetli hissedilmesine vesile oluyor. Ayrıca ilk yenilen yiyeceğin tadı her zaman sonrakilerden daha akılda kalıcı oluyor.
3- Daha ağır kaşık, çatal ya da bıçak kullanmak yemeğin daha lezzetli hissedilmesine yol açıyor. Ağır sofra takımı kullananlar pahalı hesaplara daha kolay razı oluyor.
4- Mönüde çok fazla seçenek ve ayrıntı olursa müşteriler telaşlanarak verdikleri siparişlerden beklentileri düşebilir.
5- Tiz sesli müzik dinlemek yenilen yemeğin tadını artırırken, daha baslı veya cırtlak tonda müzikler tadını azaltıyor.
