Kızartmaya neden 'hayır' diyemiyoruz?
Araştırmalar sonucunda şaşırtıcı bilgiler çıktı...
Araştırmalar sonucunda yağlı yiyeceklerin ve dolayısıyla kızartmanın beyinde marihuana ile aynı kimyasalın sağlanmasına neden olduğunu, böylece bir kere yenmeye başlandığında durulamadığını ortaya koydu. ABD’deki California Üniversitesi uzmanlarının yaptıkları deneyde, farelerin bir kısmına şekerli, protein açısından zengin bir içecek, diğerlerine de mısır yağı içeren bir başka içecek verildi. Daha sonra iki gruptaki farelerin de iç organları incelendiğinde sadece mısır yağlı içeceğinin verildiği farelerin vücutlarında marihuana etkisi yaratan “endocannabinoid” adlı kimyasalın salgılandığı görüldü.
OBEZİTEYE ÇARE OLABİLİR
Milliyet'te de yer alan habere göre, araştırmada, yağlı gıdaların dile temas ettiği an beyne giden mesajın, sindirim sistemini kontrol eden sinirler aracılığıyla bağırsaklara iletildiği ve burada “iştah düzenleyici” olarak da bilinen endocannabinoid adlı kimyasalı salgıladığı görüldü. Vücuda “daha fazla yeme” mesajı gönderen bu kimyasalın, madde bağımlısı olan kişilerde olduğu gibi aşırı salgılandığında iştah ve açlık hissini de arttırdığı belirtildi. Uzmanlar endoccannabinoid’in kontrol altına alınabilmesinin obeziteye de çözüm olabileceğini söylediler.
