Fırında patlıcan

MALZEMELER

2 adet patlıcan

16 adet kiraz domates

2 adet taze soğan

1 adet acı biber (arnavutbiberi)

Kuru kekik

Fesleğen

Sızma zeytinyağı

Tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları boyuna ikiye kesip bıçakla iç kısmına kesikler atın. Patlıcanları zeytinyağı ve kuru kekikle tatlandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk. pişirin. Taze soğan ve arnavutbiberini jülyen doğrayıp zeytinyağıyla soteleyin. İkiye kesilmiş kiraz domatesleri ekleyip yüksek ateşte 1 dakika soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış fesleğen ve bir tutam tuz ile tatlandırın. Patlıcanların üzerine domatesli sosu paylaştırıp servis yapın.