Girit Kabağı Dolması nasıl yapılır?

GİRİT KABAĞI DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 8 adet girit kabağı

İÇ HARCI İÇİN;

- 1 adet kuru soğan

- 300 gr dana kıyma

- Yarım çay bardağı pilavlık bulgur

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 çay bardağı su

- Karabiber

- Tuz

ÜZERİ İÇİN;

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1,5 su bardağı su

SUNUMU İÇİN;

- Süzme yoğurt

- Dereotu

KIZARTMAK İÇİN;

- Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Kabaklar iyice yıkayıp üzerlerini kazıyın(soyma aleti veya çatal ile) Tepeleri şapka gibi düzgün kesin, kabak oyacağı veya çay kaşığı ile delmemeye çalışarak içlerini oyun. Kabakları çok yumuşatmadan, yağın lezzeti geçecek kadar kızartın.

Harcı için bir kaba bulguru, ince doğranmış soğanları, kıymayı, biber salçasını, su, sıvıyağ, baharatları koyup harmanlayalım. Kabakların içine doldurmadan önce tuz ve karabiber serpin. Kabakları doldurun.

1,5 bardak sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı biber salçayı ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip eritelim. Tencereye dizdiğimiz kabakların üstlerine birer kaşık bu sostan koyun. Kalan sosu tencereye ekleyip zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip orta ateşte pişirelim. Pişen kabak dolmalarını kapaklarını kapatıp 200 derece de 5 dk fırına atın. Sunum tabağına aldığınız Girit kabaklarını süzme yoğurt ve derotu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...