Lahana Köftesi nasıl yapılır?

LAHANA KÖFTESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 1 adet orta boy lahana

- 5 parça kemikli et

- 3 yemek kaşığı domates salçası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İÇ HARCI İÇİN;

- 250 gr dana kıyma

- 100 gr kuyruk yağı

- 3 su bardağı bulgur

- 1 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

HAZIRLANIŞI

Yarım tencere kaynayan suda lahana yaprak yaprak koyularak 5 dk kadar haşlanır. Haşlanan lahanalar tencereden alınır alınmaz başka bi kapta ki soğuk suya bırakılır 1-2 dk sonra süzülür.

Soğanın bir tanesini ayırıp geri kalanını halka piyazlık doğrayın. Tencereye kemiği ve sıvıyağı ve salçayı ilave edip üzerine biraz sıcak su ilave edip, kısık ateşte pişmeye bırakın.

Geniş bir kaba 1 soğanı rendeleyin. Kıymayı, yıkanmış bulguru, iç yağı, domates salçasını tuzu katın.Elinizi su ile ıslatarak, malzeme bütünleşinceye kadar yoğurun.

Haşlanmış lahana yapraklarına, hazırladığınız malzemeden yeterince koyup, ince uzun sarın(bu sarmada lahana yapraklarının yanlarını kapatmanıza gerek yok, iç malzeme güzel yoğrulduğu için dışarı dağılmaz)

Her sarmayı sardıktan sonra avuç içinizde sıkıştırın.

Pişirdiğimiz suyu çekmiş kemikli etlerin üstüne sarılan lahanaları dizin.

Üzerine kaynamış su koyularak üstünü kaplayacak şekilde tabak kapatılır ve tencerenin kapağı da kapatılarak kaynamaya bırakılır.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Servis tabağına boşaltıp, servis yapın.

Afiyet olsun.