Arabaşı çorbası tarifi

ARABAŞI ÇORBASI MALZEMELER

Hamuru İçin;

2 su bardağı un

10 su bardağı su

Tuz

Çorbası İçin;

1 bütün tavuk

1 su bardağı dağ eriği veya 2 limon suyu

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı domates salçası

Yarım su bardağı un

Tuz

ARABAŞI ÇORBASI HAZIRLANIŞI

Öncelikle tavuğu düdüklü tencerede haşlayın. Bu sırada 6 bardak suyu da bir tencereye koyup kaynatın. Diğer tarafta kalan 4 bardak suyu bir kaba koyup üzerine de unu ekleyip açın. Ocakta ki su kaynadıktan sonra, unlu suyu da içine yavaş yavaş ilave edin. Ardından kıvamını alana kadar karıştırın. Kıvamını da aldıktan sonra bir tepsiye dökerek soğuması bekleyin. O soğurken çorbası için, haşlanan tavuğu çıkarıp didikleyin. Başka bir tarafta bir tencereye yağı ve salçayı koyarak kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine tavuğun suyunu ekleyip kaynatın. O kaynarken yine çorbası için unu bir tavada kavurun. Kaynayan çorbaya kavurduğunuz unu, didiklediğiniz tavuğu, ekşisini ve tuzunu atarak pişirin. Soğuyan hamurun ortasına pişen çorbayı bir kabla koyarak servis edin.