Evde karabuğdaylı pilav tarifi

Etli Karabuğdaylı Pilav Malzemeler

500 gr kuzu kuşbaşı et

2,5 su bardağı karabuğday

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

2 diş sarımsak

1 çay bardağı kuşüzümü

1,5 su bardağı haşlanmış bezelye

1 su bardağı çiğ badem

100 gr keçi peyniri

Haşlamak için;

3,5 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı tereyağı

Etli Karabuğday Pilavı Tarifi

HAZIRLANIŞI

Kuzu kuşbaşı etleri kavurmaya başlayın. Sırasıyla küp küp doğradığınız soğanları, rendelediğimiz havuçları, dilimlediğimiz sarımsakları atıp sotelemeye devam edin. Kuş üzümü, haşlanmış bezelyeleri, tuz ekleyip 2-3 dk sonra ocaktan alın.

İncikleri haşlayın. Karabuğdayları yıkayın, et suyuna zerdeçal ve tereyağ ekleyip kaynatın.

Kelepçeli fırın kabınıza haşlayıp süzdüğünüz karabuğdayları üzerine çiğ badem, etli iç harcı (biraz sulu) ve keçi peyniri rendeleyerek önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15 dk pişirin. Afiyet olsun.