BARTIN MUTFAĞINDAN PİRİNÇLİ MANTI

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Hanım Saliha Okul oldu. Hanım Saliha Okul, Bartın mutfağına özgü "Maydanoz Köfte", "Gazoz Tatlısı", "Pirinç Mantı" ve "Pum Pum Çorbası" yaptı

 

PİRİNÇ MANTI

Hamuru İçin;
 

2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un
 

İçi İçin;

300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;

2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı sıcak su
Sunumu İçin;
Yoğurt
Zeytinyağı
Pul biber

Hamuru için su, tuz, yumurta ve unu bir kaba koyup yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru mayalanması için dinlendirin. 
Bu sırada iç harcı için kıymaları kavurup soğanları doğrayın. Doğradığınız soğanları ayrı bir tavada kavurun. Üzerine tuz ekleyin. Kavrulduktan sonra pirinçleri ekleyin ve ikisini birlikte kavurun. Son olarak sıcak suyunu ekleyip pişirin. 
Kavurduğunuz kıymaları bir kaba alıp üzerine pirinç ve soğanları ekleyip, karabiberini de ekleyip soğumaya bırakın. Dinlendirdiğiniz hamuru açın. Açtıktan sonra 3 parmak kalınlığında kare kare kesin. Kesilen parçaların içine yaptığınız iç harcı koyup kapatın. Kapattığınız hamurları tepsiye dizip fırına vererek kızartın. Tavuk suyu ve suyu kaynatıp kızaran mantılara ekleyin.