EDREMİT MUTFAĞI'NDAN "ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR"

6 adet enginar
5 adet portakal
3 adet limon
Bir demet maydanoz
Bir demet taze soğan
Bir demet dereotu
Bir su bardağı zeytinyağı

Öncelikle portakal ve limonların suyunu bir kaba sıkın. Sonrasında enginarları küçük küçük çentip sıkılan suya ekleyin. Bu sırada yeşillikleri ince ince doğrayın. Doğradıktan sonra onları da zeytinyağı ile birlikte enginarla ekleyip karıştırın. Biraz beklettikten sonra bir tabağa alarak servis edin.