FARS MUTFAĞI'NDAN TAJİNE

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Chaimaa Horma Korkmaz oldu. Chaimaa Horma Korkmaz, Fas mutfağına özgü "Tajine", "Seffa", "Bastila" ve "Sebzeli Kuskus" yaptı.

 

Konukların karşılanılıp, giriş sohbeti, yemek yapımı ve sunumunun ekrana geleceği Nursel’in Mutfağı eğlenceli atmosferiyle Show TV’de sizleri bekliyor.

 

TAJİNE

1,5 kg kuzu eti
3 adet kuru soğan
1 su bardağı kuru erik
1 su bardağı soyulmuş badem
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz zencefil 
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz Tarçın
1 adet çubuk tarçın
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Öncelikle soğanları rendeleyin. Kuzu etini, sıvıyağ ve rendelenen soğanları bir tencereye koyup pişirmeye başlayın. Üzerine zerdeçal, zencefil, çubuk tarçın, tuz, karabiber ekleyin. Ayrı bir tarafta bir tencereye kuru erik, toz şeker , tarçın ve su koyup erikleri karamelize edin. Bu sırada pişmeye başlayan etlere, üzerini geçicek kadar sıcak su ekleyip pişirin. 
Ayrı bir tavaya biraz yağ koyup üzerine bademleri ekleyerek kavurun. Pişen etleri bir kaba alıp, üzerine karamelize olan erikleri ve kavrulan bademleri koyarak servis edin.