KARS MUTFAĞI'NDAN "PATATESLİ ERİŞTE"

1 kilo erişte
3 adet patates
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tencereyi Yağlamak İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı

Patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak kesin. Bir tencereye sıvıyağı koyup doğradığınız patatesleri ekleyerek hafif kızartın. Diğer tarafta su kaynatıp üzerine erişteleri ekleyip biraz haşlayın. Haşlanan erişteleri süzüp çok az soğuk sudan geçirin. Sonrasında eriştelere haşlanmış mercimekleri ekleyip karıştırın. Başka bir tencereyi yağlayıp tencerenin kenarlarına ve dibine patatesleri dizin. Dizdiğiniz patateslerin üzerine karıştırdığınız erişte ve mercimeği dökün. Üzerine tereyağı eritip dökün. Sonrasında altını kısık ateşte açarak 15-20 dk pişirin.