KASTAMONU MUTFAĞINDAN KESNAŞ

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Esin Sevtap İnce oldu. Esin Sevtap İnce, Kastamonu mutfağına özgü "İçli Gözleme", "Kesnaş", "Çalmaç" ve "Etli Mantı" pişirdi.

KESNAŞ
3 litre su 
2 su bardağı un
5 su bardağı toz şeker
1 kg kestane
1 çay bardağı pekmez
1 çay kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
Soğuk suya un eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra altı yakılır. Suda haşlanmış kestaneler soğuduktan sonra temizlenir. Pişen muhallebiye şekeri eklenir. Hafif parçalara ayrılmış kestaneler muhallebiye eklenir. Son olarak pekmezi dökülür ve karıştırılır. Kaselere doldurularak servis yapılır.