MERSİN MUTFAĞI'NDAN MAMÜL

 

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Rahşan Suluhan oldu. Rahşan Suluhan, Mersin mutfağına özgü "Zeytinyağlı Kuru Dolma", "Ispanaklı Çiğ Börek", "Mamül" ve "Tantuni" yaptı.
MAMÜL
HAMURU İÇİN
3,5 su bardağı un
2,5 su bardağı irmik
250 gr tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İÇİ İÇİN
1,5 su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı tarçın
ÜZERİ İÇİN
Pudra şekeri 
Un, irmik, tereyağı, yoğurt, sıvı yağ karıştırılır. İçi için ceviz çekilir. İçine tarçın ve şeker atılarak karıştırılır. Hamurdan küçük parçalar kopartılıp içine harçtan konur. İstenilen desen verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişirilir.