NURSEL'İN EVİ'NDEN "SÜRMENE YAĞLISI" TARİFİ!

SÜRMENE YAĞLISI

Malzemeler:

5 su bardağı un
1 paket instant maya 
1 tutam tuz
Aldığı kadar su 
İç Harcı için; 
150 gr tuzsuz lor peyniri ( bulabilirseniz minci peyniri)
150 gr kaşar peyniri
1 çay bardağı su
150 gr tereyağı
1 yumurta sarısı

Üzeri için;
2 adet 
Hazırlanışı; 
5 su bardağı unu , instant maya hamurunu, tuzu yoğuracağımız kaba koyup su ekleyip ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. 
Hamur kabının üzerine bir bez örtüp mayalanması için bekletelim.
Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgahın üzerinde 2 parçaya bölelim. Üzerini örtelim 2. Defa mayalanması için dinlenmeye bırakalım. 
İç harcı için; kaşar peyniri rendeleyelim, lor peyniri ve biraz su ekleyip karıştıralım. 
Tezgahımızı unlayıp hamurumuzu elimizle genişleterek yuvarlak açalım. Fırınımızı 180 derecede önceden ısıtıyoruz.
Tepsinize un serpin, Yaklaşık 0,5 cm inceliğinde açtığımız hamurumuzu tepsimize alıyoruz, kenarlarını elimizle kıvırıyoruz ve üzerine küp küp doğranmış tereyağlarını koyuyoruz. Yumurta sarısını hamurumuzun kıvırdığımız kısımlarına sürün. Harcımızı hamurumuzun üzerine dağıtalım. 
Pidemizi fırına verelim, hamurumuz kızarana kadar pişirelim. 
Fırını kapatmadan tepsiyi çıkarıp pidenin üzerine yumurta kırıp tekrar fırına veriyoruz.
Yumurta pişince fırından çıkarıp sıcak servis edin. Afiyet olsun.