ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN "AY ÇÖREĞİ"

Hamuru İçin;2,5 yemek kaşığı tereyağı (100gr)1 tatlı kaşığı kuru maya4,5 yemek kaşığı toz şeker1 adet yumurta akıYarım su bardağı sıvıyağ1 çay kaşığı mahlepBir çimdik tuz1 su bardağı ılık su3,5 su bardağı unİçi İçin;5 dilim bayat kakaolu kek1 çay bardağı ceviz içi1 yemek kaşığı kakao1 su bardağı kuru üzüm1 adet limon kabuğu rendesiYarım su bardağı süt2 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçınÜzeri İçin;1 yumurta sarısıFile bademBir kaba maya ve yarım yemek kaşığı şekeri koyup , yarım su bardağı ılık suyu da ekleyerek biraz bekletin. Hamuru için tereyağını bir kaba koyun. Kalan şekeri, yumurtanın akını, sıvıyağı,mahlebi, beklettiğiniz mayayı, tuzu ve yarım su bardağı ılık suyu da ekleyin. Son olarak ununu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Yoğurduktan sonra iyice üzerini kapatıp dinlendirin. İçi için bayat kekleri ve cevizleri rondodan geçirerek ufalayın. Sonrasında bir kaba alarak üzerine kuru üzüm, tarçın, kakao, limon kabuğu rendesi, süt ve toz şekeri ekleyip karıştırın.  Dinlendirdiğiniz hamuru açın. Açtığınız hamuru orta boy bir kase büyüklüğün de kesin. Kestikten sonra içerisine kalın olacak şekilde yaptığınız iç harcı koyun. Rulo gibi sarıp kenarları daha ince olacak şekilde 'u' şekline getirin. Aralıklı bir şekilde tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürün. Sonrasında file bademi de serperek fırına verin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.