KONYA MUTFAĞINDAN "KAYMAK BAKLAVASI" TARİFİ

KONYA AKŞEHİR/ GÜNER HANIM'IN MUTFAĞINDAN

KAYMAK BAKLAVASI

Hamuru İçin;

1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım limon
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un

İçi İçin;

Kaymak

Şerbeti İçin;

4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limon

Hamurları Açmak İçin;

Nişasta

Hamuru için yumurtayı bir kaba kırın. Üzerine sütü, tuzu ve birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın. Ardından sıvıyağı ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Sonrasında yoğurduğunuz hamuru 6 bezeye ayırıp dinlendiren. Bu sırada şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip şerbeti ılıtın. Diğer tarafta hamur dinlendikten sonra 3 bezeyi pişireceğiniz tepsi boyutunda açıp tepsiye yerleştirerek fırına verip pişirin. O pişerken diğer 3 hamuru açın ve ardından üst üste dizip onları da fırına vererek pişirin. Hepsi piştikten sonra pişen üç hamuru alta koyup üzerine top top şekilde kaymakları yerleştirin. Ardından pişen diğer 3 hamuru üzerine kapatıp, sonrasında ılıyan şerbetle şerbetleyerek servis edin.