SİNOP MUTFAĞINDAN SİRKELİ PIRASA

 

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Gülcan Karahan oldu. Gülcan Karahan, Sinop mutfağına "Sirkeli Pırasa", "Balkabaklı Rulo Pasta", "Dildan Köfte" ve "Metez" yaptı.
SİRKELİ PIRASA
1 kilo pırasa 
4 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
SOSU İÇİN
5 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Pırasaları yıkayıp 4 parmak kalınlığında kesin. Ardından kestiğiniz parçaları ikiye bölüp haşlayın. Diğer tarafta yumurtaları bir kaba koyup çırpın. Pırasalar haşlandıktan sonra süzüp biraz soğutun. Soğuttuğunuz pırasaları yumurta ardından da una bulayıp kızartın. Kızaran pırasaları bir kaba alın. Üzeri için sarımsağı dövüp ardından sirkeyle karıştırıp üzerine dökerek servis edin.