24 NİSAN 2017
ÖNE ÇIKANLAR
SON DAKİKA
YAŞAM

Hatay'ın lezzet durağı kasaplar

16 Şubat 2017 Perşembe, 11:54:01 AA

Gelenek ve görenekleriyle de kendine has bir havası olan Hatay'da kasaplar da farklı özellikleriyle dikkati çekiyor

  • 1 Hatay'ın lezzet durağı kasaplar
    1 | 10

    Birbirinden farklı mezeleri ve yemekleriyle gastronomi turizminin önde gelen yerlerinden biri konumunda olan Hatay'da kasaplar et satmanın yanı sıra sundukları lezzetli tepsi ve kağıt kebabıyla da ön plana çıkıyor.

  • 2 Hatay'ın lezzet durağı kasaplar
    2 | 10

    Binlerce yıldır sayısız medeniyete ev sahipliği yapması dolayısıyla Osmanlı, Fransız ve Arap mutfağının da lezzetlerini bünyesinde harmanlayan kentte, hemen her damak tadına hitap eden farklı lezzetler bulunuyor.

  • 3 Hatay'ın lezzet durağı kasaplar
    3 | 10

    Hemen her köşe başında yer alan kasaplar, et kesimi ve satımının yanı sıra mesailerinin büyük bir kısmını, çeşitli baharatlar ile et, sarımsak ve maydanozun satırlarla ince ince kıyılmasıyla elde edilen tepsi ve kağıt kebabını hazırlayarak geçiriyor.

    Kente gelenlerin ilk etapta garip karşıladığı, aynı zamanda lokanta hizmeti de veren kasaplar, Antakya'ya özgü tepsi ve kağıt kebabının yenilebileceği önemli mekanların başında yer alıyor.

  • 4 Hatay'ın lezzet durağı kasaplar
    4 | 10

    Koyun ve dana etinin kaburga kısmından alınan etlerin çeşitli baharatların yanı sıra maydanoz, biber ve sarımsağın satırla ince ince kıyılmasıyla elde edilen karışım, altı hafif salçalı tepsiye yerleştiriliyor. Üzerine salça sosu dökülen ve isteğe göre üzerine biber, soğan da koyulan yöresel lezzet, taş fırınlarda pişirilerek sıcak pide ekmekle servis ediliyor. Aynı karışımın yağlı kağıt üzerinde pişirilmesiyle elde edilen kağıt kebabı da kasaplarda ikram ediliyor.

  • 5 Hatay'ın lezzet durağı kasaplar
    5 | 10

    VAZGEÇİLMEZ BİR LEZZET

    Yarım asrı aşkın süredir kasap işleten, tepsi ve kağıt kebabı yapan Haydar Öter, eşsiz lezzeti tatmak için kent dışından birçok kişini geldiğini söyledi. İlk etapta kasapta yemek yenildiğini görenlerin garip karşıladığını ancak duruma hemen alıştıklarını ve çok hoşlarına gittiğini ifade eden Öter, şöyle devam etti:


SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
300
  • Misafir 16 Şubat 2017 Perşembe 18:35
    BEN HATAYLIYIM AMA EN GÜZELİ KONYA MUTFAĞI
  • Misafir 16 Şubat 2017 Perşembe 16:30
    ben karatayı istyom o yorum yapmadan hiç bir şey yemem içmem giyinmem .
  • Misafir 16 Şubat 2017 Perşembe 14:42
    GÜZEELL
  • Misafir 16 Şubat 2017 Perşembe 14:40
    Hatay ve G.Antep mutfaklarının üstüne tanımam
  • Misafir 16 Şubat 2017 Perşembe 12:22
    Medeniyetler Şehri...
Kalan karakter : 300