24 MART 2017
ÖNE ÇIKANLAR
SON DAKİKA
11 Şubat 2017 Cumartesi, 07:17:08 Güncelleme:08:51:08

Mutfakta babydoll fetvası!

Isabel Allende’nin ‘Afrodit’ kitabında öyle şeyler yazıyor ki size şaşıp kaldıklarımı aktarmadan edemeyeceğim. Bir manastıra çemen, anason, fesleğen niye sokulmaz?

14 Şubat ‘Sevgililer Günü’... Önemli mahfeller böyle demede. “Yani kimdir onlar?” falan demeyesiniz. Küresel kültür ve ekonomi böyle buyurmuş bir kere... Tek beyanı bu mudur? Olur mu canım! Maksat hareket ve bahane olsun. Ekonomi kaldıraç mı istemede? Biraz daha eski tanıdıklar da var: Anneler Günü, Babalar Günü...

Şimdi biz bu günlere karşı mıyız? Hayır canım, ne için karşı olalım ki! Belki işin günle ilan ve tahdidi ‘tuhaf bir mecburiyet ve telkinini’ beraberinde getiriyordur... Muhalefet şerhimiz bu ola... Sonra o günü kutlama keyfiyeti olmayanlar, kutlayamayanlar ve dahi diğer haller...

Ama ne yapalım ki Aziz Valentin Günü bir vakıa haline dönüştü, dönüşüyor. Yani şayet bir şekilde mükellef iseniz kaçamazsınız, sonra hesap sorarlar...

Nitekim konunun ehemmiyetine binaen yazı yazmamız günü çatınca dara düşüyorum. Ne yazmalı? Hem romantik olacak hem de rasyonel. Namümkün...

Biliyor musunuz, imdadıma Isabel Allende yetişiyor. ‘Afrodit’ isimli eğlenceli kitabından söz etmenin fevkalâde yerinde olacağını düşünüyorum. Sakın ha konuyu milletçe övündüğümüz ‘Afrodit Hanım’ sanmayasınız. Bu bir yemek, anı, bir derleme kitabı.

Yazarı da çok meşhur. En azından ‘bestseller’ muhitlerinde... “Ruhlar Evi” romanıyla şöhret olan Allende’nin “Cuentos, Recetas Y Otros Afrodisiacos” başlıklı kitabını İspanyolca’dan İnci Kut çevirmiş, Can Yayınları da basmış. Kitaptan muhtelif alıntıları sunacağım. Kolaylıkla taşınılabilinir olanları...

Bir kere sunuş, evlere şenlik. Özetle; “Sevgililer, korkak erkekler ve melankolik kadınlara” adanmış. Yani neyle karşı karşıya kalacağınızı anlayasınız ve hazır olasınız...

AFRODİZYAK NE OLA?

Kitap Allende’nin desenleri yapan R. Shekter ve tarifleri yapan P. Llona’yı takdimi ile başlıyor. Sonra hafif bir narsisizm ile kendisi ve nihayet “afrodizyaklar”...

Afrodizyak nedir peki? Allende kendi anladığını anlatıyor: Hayal gücü. Sadece doğrudan göndermeler değil. Yani muhtelif çağrışımları olan istiridye ya da kuşkonmaz da değil sadece...

Yazara göre, benim ilk kez duyduğum bir varsayım: Fransızca adı olan herhangi bir şey afrodizyak nitelik taşımaktadır... “Champignons â la provencale” Ne dersiniz? Öyle mi acaba? Ben emin değilim. Bu bence karışık bir iş. Adamına göre, o adamın iç dünyası, hatıraların ve beklentilerine göre çok değişebilecek bir şey. Bizim buralarda Fransızca tabirlerin afrodizyak tesiri yarattığını söylemek beyhude...

Hemen soracak ‘linguistic meraklıları’ çıkacaktır. Yoksa adres mevzuu Fransızlar mı? İtiraf etmeliyim, çok eğlenceli bölümler ya da göndermeler yok değil. “Lezzet Çeşitliliktedir” başlığı altında nicelikle ilgili bir reddiye döşenmiş. 700 karısı, 300 cariyesi olduğu rivayet olunan Kral Hazreti Süleyman var ya... Bu biçare için soruyor. Üstelik yaşlı bir adam olan kral, kadınlarla nasıl başa çıkıyordu acaba? Isabel Hanım bir keresinde 6 kadını eve çaya çağırmış. Bir hafta boyunca baş ağrısından kurtulamamış...

 

MUTFAK ‘SICAK’ İSE...

Şu halde iş ‘niteliğe’ dönüyor; güzel bir sofra... Peki bu işe nasıl başlamalı? Bakın anlatıyor; “Ünlü bir moda desinatörünün, bir yandan 7 bin dolar değerindeki yarı saydam küçücük bir bez parçasını, açlıktan ölen bir mankenin kemiklerinin üzerine yerleştirirken, bir kadının en güzel giysisinin ışıl ışıl bir gülümseme olduğunu söylediğini duymuştum. Kimi zaman gereken tek şey budur...” Yani, yemek pişirirken tutumlu giyinmeyi öneriyor...

Sonra “Aromaların Büyüsü” bölümü var. “Tat alma nerede başlar, koku alma nerede sona erer?”

Anlatıyor. Bu bölüm Pablo Neruda’dan bir alıntı ile noktalanıyor: “Ah, bir öpücük konar ağızdan eriğin üzerine, dişler ve dudaklar dolar misk gibi kokusuyla, sıvısıyla ışığıyla eriğin!”

MAHZURLU LİSTE

Muhtelif sıçrayışlardan sonra Isabel Allende “Baharat ve Otlar”a geliyor. “Yoksulların Çıplak Ayaklı Rahibeleri Manastırı’nda” afrodizyak oldukları için yasaklananların listesi. Buyurunuz :

Adaçayı (Doğurganlığı artırıyor.)

Anason (Heyecanı körüklüyor.)

Çemen (Arzuyu kışkırtıyor.)

Fesleğen (Doğurganlık ve aşk tutkusu...)

Hardalotu (Kitaba bakın ama bence tatbik etmeyin.)

Kakule (Tantra ayinlerinin vazgeçilmezi.)

Karabiber (Dulları neşelendiriyor.)

Safran (Uyarıcı)

Zencefil (XV. Louis’yi çılgın bir şehvet düşkünlüğüne itmiş, dikkat!)

Liste nasıl? Maazallah, temmuz ortası adeta... Artık Isabel Hanım’ı bir kenara bırakma vakti.

SON BİR KELAM

Sevgililer Günü’nde sevdiğiniz ile baş başa kalın. Gözbebeklerine sevgi ile bakın. Tam da sırasıdır... Hayyam’dan medet umun:

“Seninle içilen şarap helaldir 

Sensiz içtiğimiz su bile haram”

Mutfağın sadece yemek pişirilen bir yer olduğunu da düşünmeyin...

 


SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
300
Kalan karakter : 300
HAVA DURUMU
Cuma 15 MPH 15°
Kısmen Güneşli