Hep tatlı rüya görsek; Bademli Çikolata Rüyası
Merhabalar... Sunumu çok güzel, lezzeti rüya gibi bir tarifim var sizlere. Hani mutfakta her daim hazır bulunan malzemelerimiz vardır ya... Biraz çikolata, tereyağı, süt. Sıradan malzemelerle farklı bir şeyler ortaya çıkarmak inanılmaz keyiflidir. Biraz da badem unuyla hazırlarsanız, tatlınız lezzet patlaması yaşayacak. Badem unu artık bir çok yerde hazır satılıyor, ama öğütücünüz varsa evde hazırlamak da çok kolay. Badem unuyla kek, kurabiye, keşkül gibi ürünler yapabilirsiniz. Dokunduğu her şeye özel bir lezzet katan malzemedir badem. Besin değeri açısından da çok değerli bir yemiştir. E vitamini, fosfor, demir ve magnezyum açısından çok zenginmiş. Günümüzde artık un tüketmek istemeyen veya diyet yapmak zorunda kalanlar fındık unu, badem unu gibi kuruyemiş unlarını sıklıkla kullanıyorlar. Önümüzdeki günlerde böyle unsuz bir kurabiye tarifi de paylaşacağım... Atölyemde misafir ettiğim arkadaşlarım için hazırlamıştım bu tarifi. Kıtır bisküvilerim daha önceden hazırdı. Muhallebiyi pişirip, bir de beze hazırlayarak son dokunuşu yaptım. Bisküviyi ve muhallebiyi önceden hazırlayabilirsiniz, ama bir araya getirme işlemini akşamdan yapmayın. Tatlının nemi bisküviyi yumuşatır. Hiçbir esprisi kalmaz.
MALZEMELER
Bisküvi için:
- 50 gr tereyağı
- 40 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
- 90 gr un (1 su bardağından 2 parmak eksik ama kontrol ederek ekleyin)
Muhallebi için:
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı çekilmiş badem (badem unu)
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 80 gr bitter çikolata
- 1 paket vanilya
Beze için:
- 2 yumurta akı
- 1,5 çay bardağı pudra şekeri
YAPILIŞI
Bisküvi Yapımı: Tereyağı ve pudra şekerini iyice çırpın (elle de karıştırabilirsiniz) .
Sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Azar azar un ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
Hafif unlanmış tezgahta veya strech film arasında merdane yardımıyla açın.
Kalıplarla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derecede üzeri hafif kızarıp içini çekene kadar pişirin.
(hazırladığınız bisküviyi kavanoza doldurup çay saatlerinizde de ikram edebilirsiniz)
Bademli Puding Yapımı: Kakao, toz şeker, un, nişasta ve toz bademi tencerede karıştırın.
Üzerine sütü ekleyin.
Orta ateşte karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın.
Çikolatayı elinizle ufak parçalara kırıp, pudinge ekleyin.
Tereyağı ve vanilyayı da tencereye alın. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın. Tencereyi ocaktan alın.
Mikserle 2-3 dakika düşük devirde çırpın (elle de çırpabilirsiniz)
Küçük kuplara paylaştırın.
Pudinglerin üzerine yerleştirin.
Beze Yapımı: Yumurta aklarını, pudra şekeriyle beraber tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Sıkma torbasına alıp bisküvilerin üzerine şekil verilerek sıkın. Pürmüz yardımıyla üzerlerini biraz yakın. Buzdolabında dinlendirip servis yapın.
Püf Noktası
Pürmüz yoksa, elde ettiğiniz beze karışımını bisküvilerin üzerine sıkıp fırında 150 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Soğutup dinlendirin. Sonra pudinglerin üzerine yerleştirin. Görüntüsü ve lezzeti gayet güzel olacaktır.
Facebook: Asuman Kerkez ve Tenceretv İnstagram: Tenceretv
