Öne Çıkanlar
Son Dakika
25.01.2017 - 10:02 | Güncelleme:

Katmer poğaçaya dayanamam

 

Merhabalar herkese. Biz Orta Asya’dan gelen genetik yatkınlıklarımızla hamur seven bir milletiz. Mesela diyet yapmanın en ızdıraplı kısmı, bir dilim tam buğday ekmeği yazan o incecik ve kibarcık listeye uymaktır.

Bir gün, iki gün derken üçüncü gün dayanamayız, diyet patlar gider. Mesela ne olurdu o listede poğaça, bir dilim kek yazsaydı. Bu kadar zorlanmazdık diyerek uzmanları kızdıracağım. Tabii herkes kendi işini yapsın, saygım var ama ben bir tane yiyip bırakabilen bir insanımdır ve bu lezzetlerden mahrum kalmadan hayatımızı dengede tutabileceğimize inanıyorum. Mesela yeni pişmiş bir keke veya fırından yayılan mis gibi tereyağlı bir Katmer Poğaça’ya dayanamam.

Son günlerde yoğun sınav ve iş temposu arasında yine bir baktım, mutfakta hamur yoğuruyorum. Üretmek en güzel terapi benim için. Çocuklar hamur işini görünce hakkını veriyor zaten. Kalanı tek tek sarıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Çocuğun çantasına eritmeden koyarsanız, beslenme saatine kadar poğaça eriyip, tam yiyecek kıvama gelir. Çaya misafir geldiğinde yapışmaz tavaya alıp kısık ateşte yavaş yavaş ısıtınca fırından yeni çıkmış gibi olur.

Yeni piştiğinde eş dostla paylaşmak en güzeli, ama eskiden kapı çalıp komşu elinde bir tabak poğaçayla geldiğinde verdiğimiz o mutlu tepki, büyük şehirlerde hayatların birbirinden tamamen ayrılmasıyla beraber biraz değişti. Aşure dağıtan bir arkadaşım, kapısını çaldığı evde; neden bize bir şey getirdiniz, sizi tanımıyoruz gibi tepkilerle karşılaşmıştı ve ev sahibi ikram edileni kabul etmemişti. Uzun zaman etkisinden kurtulamadım. Belki de haklıdır insanlar, duyduğumuz gördüğümüz olayların farklılığı zamanla hepimizi etkiliyor. Ne yaşarsam yaşayayım yine de çalarım ben kapıyı. Paylaşmak güzeldir. Bu yüzden insanız, farkında olalım, üretelim, paylaşalım, sevelim diye. Farkımız varsa diğer yaratılanlardan, işte bundan dolayı. Haftaya işini hakkıyla ve sevgiyle yapan bir işletmeden izlenimlerimi yazacağım. Hepinize sevgiler...

 

- Porsiyon: 12 adet büyük poğaça
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Mayalanma süresi: 30 dakika
- Pişme süresi: 35-40 dakika

 

MALZEMELER

- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- yarım su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5-4 bardak arası un (azar azar ekleyin)

Arasına sürmek için:

- 80 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı nişasta

İç malzemesi:

- Peynir
- Maydanoz

YAPILIŞI

MAYAYI yoğurma kabına alın ve ılık suda eritin. Üzerine ılık süt, sıvı yağ ve 1 yumurtanın akını ekleyin, karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına eritilmiş tereyağı sürün. Çok az nişasta serpin (en üste konacak hamura tereyağı sürülmeyecek) Bütün hamurları aynı şekilde açıp üst üste koyduktan sonra 3-4 dakika dinlendirin. Merdane yardımıyla büyük tepsi ölçülerinde açın. 12 eşit parçaya kesin. Sigara böreği sarar gibi ortalarına peynirli harç koyarak sarın. Tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerini kapatarak ılık bir yerde 30-40 dakika kadar mayalandırın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın...

Facebook: Asuman Kerkez ve Tenceretv İnstagram: Tenceretv


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Kalan karakter : 2000
Hava Durumu
Pazartesi 18 MPH 15°
Güneşli