Öne Çıkanlar
Son Dakika
26 Ocak 2017 Perşembe, 01:00:45 Güncelleme:09:08:06

Gelenekseli yaşatmak

 

Yemek kültürümüz, ülkemizin yedi bölgesi, seksen bir ilinin kendine ait lezzetlerini içeren geniş bir yelpazeden oluşmaktadır.

Türk mutfağı asırlardır zenginleşip gelişerek bugüne gelmiştir. Son zamanlarda çeşitli yöntemler ile yemek kültürümüz sürekli olarak bozulmaya ve ya değiştirilmeye çalışılıyor. Bu sebepten dolayı ülkemizin yerli ve milli yemeklerinin, başka ülkeler tarafından tescil edilmesinin önüne bile bir türlü geçemiyoruz.

İşin ehli olmayan kişilerin tamamen ekonomik yatırımlar sonucu meslekte iğme kazanması, bu mantıktaki yatırım anlayışıyla düşük kalitede ürünler ile hazırlanan yemekler ise işin tuzu biberi olup, damak tadımızı sabote ediyor. Bu durumun gelecekte yemek kültürümüzü çok daha olumsuz etkileyeceğini düşünüyorum. Buna bir dur demek için bazı noktalara dikkat çekmek istiyorum.

FERAGAT EDİYORLAR

Yemek sektörümüze hizmet veren kuruluşlar artık eskisi gibi alaylı olarak yetişen insanlar tarafından yönetilmemektedir. Bu durum bize ait özgün tatların bozulmasına, yemek kültürümüzün çeşitliliğinin gösterilememesine hatta damak tadımızın bozulmasına sebep olmaktadır.

Çünkü bu çekirdekten yetişmeyen insanlar tarafından açılan birçok yer tamamen ticari faaliyet içerisinde işlem yapan, kar oranlarını yükseltmek adına kullanılan malzemeden, bu işi layığıyla yapacak olan personelden feragat eden bir anlayışla işletilmektedir.

Buna rağmen hala geleneği yaşatmaya çalışan, usta- çırak ilişkisini koruyan, bizim kültürümüz ve değerlerimizi yemeklerimize de yansıtan esnaf lokantaları mevcuttur.

Fakat bu kar amacı güden işletmelerin karşısında ayakta kalmakta zorlanmaktadırlar, bu olumsuz yapılanmanın yemek kültürümüzü bozmasına karşı çıkılmalı ve bu durumun önüne geçilebilmesi için bu sektörde sözü olan herkesin bir şeyler söylemesi ve Türk Mutfağı bir devlet politikası olarak yeniden revize edilmelidir.

TANITIMA HIZ VERİLMELİ

Avrupa’da birçok ülke özellikle gastronomi turizmi alanında yakın bir zamanda çok önemli adımlar atmaya başladı. Bunun neticesinde milyonlarca insan bu merkezleri ziyaret etmek için turistlik seyahatler gerçekleştiriyor.

Ülkemizin de Türk mutfağının tüm dünyaya tanıtılması için yapılacak olan çalışmalara hız vermesi gerekmektedir. Turistlere bu ülkenin ve bu coğrafyanın yemek kültürünü tanıtarak bu alanda çok önemli bir mesafe kat edebiliriz. Bu çalışmalar neticesinde damak tadımız daha sağlıklı bir şekilde koruyabilir ve nesiller boyunca aktarabiliriz.

Sevgiyle kalın, ağız tadıyla kalın...


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Kalan karakter : 2000
Hava Durumu
Salı 11 MPH 21°
Sağanak Yağışlı