Öne Çıkanlar
Son Dakika
27 Temmuz 2017 Perşembe, 10:13:38 Güncelleme:10:17:34

Tarih ve Kars kahvaltısı

 

Geçtiğimiz hafta içerisinde,Türkiye’nin en yüksek ili olan Serhat Şehri olan Kars’ta sektörümüzle ilgili odamızın düzenlediği eğitim çalışmalarına katılmak üzere bir ziyarette bulunduk.

Tabi ki tarihi dokusuyla olağanüstü bir zenginlik şehri olsa da gidenler de Karslı dostları olanlar da bilir; Kars yöresi deyince aklınıza ilk olarak meşhur Kars kaşarı ve Kars kazı gelir. Şu mevsim kazın dönemi olmaması dolayısıyla bulunduğumuz sürede bu özel lezzeti tatmak için imkanımız olmadı.

Ancak kesinlikle benim favorim olan kaşar, olağan üstü lezzeti ile günün her saati yenir, yöre halkı bazen sadece bir öğününü bile Kars kaşarıyla geçiştirir.

Kars kahvaltı sofraları o kadar çeşitlidir ki hangisini yiyeceğim derken bir bakmışsınız karnınız doymuştur. Kars kaşarının yanı sıra; çeçili, bal-kaymağı da kahvaltı sofralarının demirbaşıdır.

Her ne kadar mutfağımızda Van kahvaltısı çok önemli ve haklı bir şöhrete sahip olsa da benim için kesinlikle kaşar ve bal tek başına Kars kahvaltısı için en önemli lezzet unsurları.

Bu özel lezzetlerin kahvaltı sofrasında en önemli partnerleri ise hiç kuşku yok ki Kars’ın çayı, muhtemelen içtiğinizde, “içtiğim en güzel çaydı” diyeceğiniz bu eşsiz lezzet, çam odunu közünde alüminyum demliklerde demlenir. Çam kokusu çaya siner, çay su bardağında servis edilir.

DOYUMSUZ LEZZETLER

Kars’ın sadece bal-kaymak ve kaşar peynirini yazdık ama aslında Kars ile özdeşleşmiş, o kadar güzel, o kadar lezzetli yemekleri var ki.

Tandırda kaz, kaz suyuna yapılmış bulgur, kızılcık hoşafı, etsiz mantı Hangel, evelik çorbası, ısırgan otu çorbası, etli yemekleri, kebapları, ayranı, hepsi ayrı güzel, ayrı özeldir özelikle şunu kesinlikle söylemek istiyorum ki hayvancılık için sanki doğanın bu yöreye ayrıcalıklı davranması etlerinin lezzeti dolayısıyla yemeklerine de doyumsuz bir tat katmaktadır.

Kars’ı anlatırken her köşesi tarih kokan bu güzel şehrin belki de görülmesi gerekli en tarihi yeri olan “Ani”’yi yazmazsak olmaz.

İnsanı en eski alemlere götüren Ermenistan sınırının dibindeki bu tarih fışkıran yer, Bagratlı Krallığı tarafından yapılmış İpekyolu Köprüsü insanı kendinden geçirmeye yetiyor. Selçuklular döneminde yapılan Aslanlı Kapı ise halen devasa bir görüntü ile sizi karşılıyor.

Mağrur biçimde Gregoryen ruhunu taşıyan Aziz Krikor Şapeli ve üzerindeki güneş saati çok farklı zamanlarda yaşama ihtimalini düşündürüyor insana. Ani Katedrali, Menüçehr Camii ise halen müthiş bir ihtişamla duruyor...

Tarihin ve doğanın gönlünüzde bırakacağı tatları damağınızda da bulmak isterseniz sanırım ziyaret için aklınıza ilk gelen kentlerden olması dileğimle.

Sevgiyle kalın, ağız tadıyla yaşayın.


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Kalan karakter : 2000
Hava Durumu
Cuma 4 MPH 22°
Az Bulutlu