Öne Çıkanlar
Son Dakika
16.11.2017 - 07:18 | Güncelleme:

Erken hasat

 

Ege İhracatçı Birlikleri Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları ve Zeytin Dostu ve benzer kurumların hesaplamalarına göre; Türkiye’de bu yıl 180 bin ton civarında zeytinyağı elde edilecek. Bu da nüfus başı eder 2.5 litre...

Kişi başı tüketim ortalaması 1.6 litrenin biraz üzerinde olduğuna göre, ihracatla eritilmesi gereken 45-50 bin ton zeytinyağımız var.

Bu da ihracatçılarımızın marifetine kalmış... Aslında bundan 10 yıl kadar önce, aynı miktar zeytin tanesini elde etmiş olsaydık, elimize geçecek zeytinyağı miktarı 200 bin tonun üzerinde olacaktı...

O yıllarda eser miktarlarda, özel tüketim ve hediyelik olarak üretilen “erken hasat zeytinyağı” şimdilerde o kadar yayıldı ki; neredeyse Türkiye üretiminin yarısına ulaştı. Zeytinyağının vücuttaki etkileri üzerine araştırma yapan tıp ve tadım uzmanları, gurmeler, “boğaz yakan, antioksidan özelliği saptanmış “erken hasat”ı şiddetle tavsiye etseler de, ekonomi uzmanları önemli “verim kaybı”ndan söz ediyor.

Bu kaybı “yüzde 20”lerle özdeşleştirenler var.

HESAP ORTADA

Bu gerçeği, Ayvalık’ta büyük bir zeytinyağı sıkım tesisinin önünde, erken hasat olarak toplattığı zeytinlerini sıktırmaya getiren üretici ile sohbette öğrendim, “nasıl?” diye sordum:

- Farzedelim şimdi 10.000 kilo ham, henüz olgunlaşmasını tamamlamamış zeytin tanesi topladınız.

Bundan elde edeceğiniz yağ oranı ortalama 7’de 1’dir. Toplamda 1.450 litre yağ alırsınız.

Oysa aynı zeytin tanelerini, meyvenin olgunlaşma aşamasını tamamlamasını bekledikten sonra hasat etseniz, ortalama har 4 kilodan 1 litre zeytin yağı elde edersiniz.

Fabrikaya getirdiğiniz 10.000 kilo zeytin tanesinden 2.500 litre zeytinyağı alırsınız.

Çıkarın olgun hasat rakamı 2.500’den erken hasat rakamı 1.450’yi, eşittir 1.070 litre... Kaybınız yüzde 20...

İsmini vermek istemeyen üreticimize bir şey daha sordum:

- Siz de yüzde 20 kaybı göze alarak erken sıkım yaptırıyorsunuz?

- Pazar bu yönde oluştu, tüccar, ihracatçı erken hasat zeytinyağı istiyor.

- Sizce hangi hasat türünün zeytinyağı daha leziz, daha faydalı?

- Eskiden “erken hasat” mı vardı? Siz hiç ham meyvenin suyunun sıkılıp da içildiğini gördünüz mü?


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Kalan karakter : 2000
Hava Durumu
Pazar 13 MPH 17°
Sağanak Yağışlı