New York'ta çikolatanın peşinde
YAKLAŞAN Noel öncesi her zamankinden daha ışıl ışıl bir hale bürünen New York’tayız.
Şehrin o meşhur ayazında otelimiz Langham Place’a yalnızca 4 blok mesafedeki Godiva Chocolatier’nin NY ofisine doğru yürüyoruz.
Bina girişinde uygulanan çok sıkı güvenlik kontrollerinin ardından geçiyoruz asansörlere.
Kapılar açıldığında tam da Amerikan filmlerinde olduğu gibi bir ofis ortamında buluyoruz kendimizi. Elinde kahveleriyle koşturan çalışanlar, sırtını cama vermiş ve önünde iki adet sandalyesi olan bürolar, vs...
YÜZDE YÜZ TÜRK
Ancak biraz farkla!
Bu ofisi diğerlerinden ayıran girişindeki Ahmet Güneştekin eseri ve mutfağında demlenen Türk çayı gibi özellikler...
Zira şirket Ülker Çikolataları’nın sahibi Murat Ülker’e ait.
Bilmeyenler için kısaca anlatayım. Godiva dünyanın en köklü ve seçkin çikolata markası. 1939 yılında Belçikalı Pierre Draps tarafından kurulmuş. Belçika dışındaki ilk mağazasını Paris’te açan marka, ardından Amerika kıtası ve Asya’da da zincirleşmeye başlamış.
Şu anda 19 ülkede 750’den fazla mağazaya sahip olan marka, 2008 yılında Murat Ülker tarafından satın alınarak yüzde yüz Türk sermayeli bir şirket haline geldi.
Bizim grupta daha önceden tanışanlar vardı ama ben ilk defa New York’ta tanıştım Murat Ülker’le.
O da bu tip işadamları için söylediğim “Bu insanlar boşuna bu yerlerde ve servetlerde olmuyor” cümlesini bana kurdurtan kişilerden biri oldu.
Kıvrak zekâsı ve mütevazılığıyla etkileyici biri Ülker. Bir o kadar da matrak!
RAHMİ KOÇ’UN YORUMU
İşte size bir örnek..
“Belki cevap vermek istemezsiniz ama kaça aldınız Godiva’yı?” diye sordum kendisine.
Bana cevabı şöyle bir hikâyeyle verdi.
Godiva’yı satın alınca Rahmi Koç da aynı soruyu sormuş kendisine.
O da “Bir daha satılmayacaktı, bu yüzden aldım” demiş.
“Hayırlı olsun” demiş Rahmi Bey.
Bedeli duyuncaysa “Çok vermişsin! Yarısı ederdi. Keşke yarısını verseydin” demiş.
Ülker’den cevap gecikmemiş. “Bence de. Zaten öyle yaptım, yarısını çikolataya yarısını da markaya verdim” demiş.
Ne vizyon ama!
Global bir markanın arkasında bir Türk yatırımcının olmasının gururunu yaşatıyor şimdi bize Ülker!
Şefin mutfağında
BİR akşam önce New York’un en gözde restoranlarından Dirty French’te yemek yediğim dünyanın en önemli çikolata şeflerinden Thierry Muret’nin ertesi gün mutfağına gittim.
23 yıldır Godiva çikolataların başındaki isim olan Muret ile önümüzdeki sezonun koleksiyonunu tattık.
Söylenecek söz yok lezzetlere.
Bir de müjdem var! O da diyabetikleri ilgilendiriyor. Çok yakında Godiva ürünlerini onlar da tüketebilecekler zira şekersiz ve bir o kadar da lezzetli çikolatalar yaratmış şef Muret.
Çikolataya dair
NEREDEYSE bir tam gün geçirdiğimiz Godiva’nın New York ofisinde çikolataya dair pek çok şey öğrendim.
Çikolatanın da modası varmış. Trendlere göre yeşil çaylı, tuzlu hatta hibrit ürünler bile popüler olabiliyormuş.
Sevgililer Günü, yılbaşı gibi özel zamanların ürün, vitrin ve ambalaj gibi çalışmaları 2 yıl önceden planlanıyormuş. 2017 Sevgililer Günü’ne dair tüm konsepti ve dekorasyonu gördüm ama paylaşmama izin vermediler.
Çikolatada aynı giyim kuşamda olduğu gibi her sene içinde 30-40 çeşit farklı ürünün olduğu koleksiyonlar çıkarmış. Tasarlanan tüm konseptlerin renklerine toplumların gelenek ve göreneklerine göre farklılık gösterdiği için çok dikkat edilirmiş. Mesela Batı kültüründe siyah, matemi temsil ederken Japon kültüründe mutluluğu simgelediğinden bu tip ayrıntılara özen gösterilirmiş.
Son dönemin en trend çikolataları doku ve katmanlarındaki çıtırtı ve baharatlarla farklı duyguları aynı anda yaşatan çikolatalarmış.
