Öne Çıkanlar
Son Dakika
12.07.2017 - 09:35 | Güncelleme:

Şifa dağıtan hemşire Nicole

 

Geçenlerde İstanbul’daki The Galliard Restaurant ile Bodrum’daki Kuum Beach’in işletmelerini yürüten Ersin Süzer’in bir röportajını okudum.

“İstanbul’da fine-dining restoran açan batar” diyordu Ersin.

Hak vermemek elde değil.

Bırakın Türkleri Benihana’sından Bice’sine, Hakkasan’ından Cipriani’sine ne devler geldi de tutunamadan gidiverdi şu İstanbul’dan.

Yıllardır dünyanın en iyi restoranları listesinde hep ilk üçte yer alan ünlü şef Massimo Bottura’nın Ristorante Italia’sı bile iş yapamadı da kapandı gitti.

Daha da bir sürü örnek sıralayabilirim.

Sunset Grill & Bar, Lacivert ve Paper Moon gibi istisnalar da yok değil elbette. Ama maalesef sayıları çok çok az.

Bu fine-dining liginin en yenilerinden sayılabilecek Nicole Restaurant’a gittim geçenlerde.

İçimden “Hem yaz tatili, şehir boş. Hem de Beyoğlu’nun durumu malum. Herhalde bir tek biz oluruz” dememe rağmen hiç de öyle olmadı. Neyse ki fine-dining müdavimleri iş çıkışında tutmuştu Nicole Restaurant’ın yolunu.

Ne olursa olsun burada iyi yemek garantidir ama bu kez her zamankinden bile iyi bir şeyler yiyeceğimden emindim. Zira Fransa’nın İstanbul Başkonsolosu Bertrand Buchwalter’ın ev sahipliğinde düzenlenen bir yemek davetiydi bu davet. Üstelik kendi kavını restorana taşıdığı bir davet.

FINE-DINING KOKOREÇ

Sık sık sorulan “Sahibinin adı mı Nicole?” sorusuna hemen cevap vereyim.

Yok, değil! Sahibinin adı Aylin Yazıcıoğlu, kendisi aynı zamanda restoranın şefi. Galatasaray Lisesi ve Boğaziçi Üniversitesi’nin ardından Cambridge’de sosyoloji okumuş Aylin Hanım. Sonrasında ise Ecole Cordon Bleu’de aşçılık eğitimi almış. Kariyerini bu yönde devam ettirmeye karar verdikten sonra dünyanın pek çok restoranında çalışmış.

En sonunda, ismini Fransisken rahibelerinin hastalara şifa dağıttığı bu tarihi binanın yöneticisi Agnes Marthe Nicole’den alan Nicole Restaurant’ı açmış

Fine-dining ama lezzetleri damağımıza, fiyatları da cebimize dost Nicole’un.

Her ne kadar mönüsünde eşleşmeli keşif ve tadım set mönüler bulunsa da bezelye ve Ege otlarıyla sunulan kuzusu ile soğan ve turplu kokoreçi mutlaka denenmeli.

 

Bu tost efsane

Türk Hava Yolları’nın ikramı malum, dünyanın en iyileri arasında!

Hem iç hem de dış hat uçuşlarında yapılan ikram inanın diğer havayollarından çok daha iyi. Özellikle de okyanus aşırı uçuşlarda.

Ekonomi sınıfta yapılan ikram pek çok havayolunun business sınıfına, business’ta yapılan da diğerlerinin first class’ına denk diyebilirim.

Sanırım bir sene falan olmuştur. THY iç hat uçuşlarında verdiği yemek ikramını değiştirerek sadece bir tost vermeye başladı.

Ama ne tost! Yok böyle bir lezzet. Çıtır ve gevrek bir ekmeğin içine kaşar peynir, zeytin ezmesi ve domates koyup sıcak sıcak servis ediyorlar.

Kokusu bile insanın ağzını sulandırmaya yetiyor.

Bu tost her an ıslak hamburger ya da yengen tost gibi Türkiye’nin gastronomi dünyasında bir yer edinebilir.

THY’nin havada yaptığı bu müthiş tostu karada ilk yapanın müdaviminin bol olacağından eminim.


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Kalan karakter : 2000
Hava Durumu
Pazartesi 41 MPH 12°
Yağmurlu