Son Dakika
23.04.2018 - 08:51 | Güncelleme:

Şef Jamie Oliver’ın mutfağında

ÜLKEMİZİN en başarılı şeflerinden Murat Bozok’un bir sohbetimizde sarf ettiği “7 notayla senfoniler yazılıyorsa, bunca nimetle neler pişirilir?” sözü sık sık gelir aklıma. Özellikle de iyi bir yemek yerken ya da iyi bir şefle sohbet ederken. Massimo Bottura, Jamie Oliver ve Lisa Faulkner gibi dünyanın en iyi şeflerinin şovlarıyla renklenen Milano’daki Euro Cucina fuarını gezerken de aynen böyle oldu.

En çok da bir stantta yemek pişiren şef Jamie Oliver’ı izlerken. Dünyadan çok az sayıda basın mensubunun davet edildiği “cookshow”un sonrasında sohbet ettim Oliver ile. Hafiften teknoloji özürlü olduğumdan bırakın kullanmayı, teknik özelliklerini bile anlamakta zorlandığım onca marifetli alet edevatı kullanarak yaptığı şovunda da sık sık vurguladığı teknoloji ve gıda israfına geldi konu dönüp dolaşıp.

TÜRK KADINI MİSALİ

İLK önce nasıl da ağzımın payını güzelce aldığımdan bahsedeyim size… “Geleneksel saklama ve pişirme yöntemleri dururken teknolojiyi kullanmak kolaya kaçmak değil mi?”diye sordum şefe. “Sen ses kaydını cep telefonu varken teyple mi yapıyorsun? Ya da yazını daktiloyla yazıp e-posta yerine faksla mı yolluyorsun?” cevabını yapıştırıverdi ağzıma.

Çok haklıydı.

Gelelim gıda israfı meselesine…

İnsan tüketimi için üretilen yemeklerin üçte biri ya kayboluyor ya da israf oluyormuş dünyada.

2020’de bu oran yüzde 40’lara çıkacakmış. Sadece Avrupa’da her yıl 88 milyon ton gıda çöpe gidiyormuş.

“Gıda israfı sorununun çözümü için önce doğru alışveriş yapmak, iyi saklamak ve bozulmalarını engellemek için iyi soğutmak gerekiyor” diyor ünlü şef.Kendisiyle birlikte bazı mutfak teknolojileri markalarının başlattığı, Türk kadınlarının da en iyi bildiği şeylerden biri olan “artanları lezzetli yemeklere çevirme” vizyonunun tüm dünyaya yayılması gerektiğini de vurguluyor Oliver.

BODRUM'DA ÇOCUKLAR İÇİN KOŞULACAK

GLOBAL Run Bodrum bu yıl 5. kez koşulacak Bodrum’da. Bu pazar günü gerçekleşecek yarış, bir Bodrum geleneği olma yolunda ilerliyor. Hatta tarihiyle “sezon açılışı” etkinliği gibi algılanır bile oldu. Koşunun kayıt ücretleri her yıl olduğu gibi bu sene de sivil toplum kuruluşuna bağışlanı- yor. Bu yılın geliri “Parıltı Görmeyen Çocuklar Derneği”ne…

27 Nisan’a yani bu perşembe gününe kadar www.globalrunbodrum. com internet sitesinden kayıt yaptırılabilecek. Hadi! Ne kadar kayıt, o kadar bağış!

KARAKÖY'E GİTMEK İÇİN BİR BAHANE DAHA

YENİ nesliydi, eski usulüydü, Yunan’ıydı derken bir meyhane modasıdır gidiyor.

Bir yenisi daha eklendi şimdi bunlara... Adı BAHANE ON10!

Çatısı altında New York’taki SLS, Miami’deki Delano ve Londra’daki St Martins Lane gibi otel ve restoranları bulunduran SBE’nin ülkemizdeki tek oteli 10 Karaköy’ün terasında açıldı mekân.

Mutfağı şef Kaan Arığ’a emanet. Meze ağırlıklı mönüsü kadar, tarihi yarımada manzarası ve nostaljik Türkçe arşiviyle de iddialı bir mekân.


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!
2000
Hava Durumu
Cuma 10 MPH 23°
Kısmen Güneşli ve Gök Gürültülü Sağanak Yağışlı