Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
  • Habertürk Android Uygulaması
  • Habertürk iPhone Uygulaması
  • Habertürk Huawei Uygulaması

Büyükada, Heybeliada, Burgazada, Kınalıada, Sedefadası... İstanbul'un Prens Adaları doğası, mimarisi ve yemekleriyle her devrin güzeli. Food and Travel Dergisi, haziran sayısında Adalar'a doğru gurme seyahate çıktı.


TATİL VAPURDA BAŞLIYOR
Adalar'a gitme fikri bile şehrin yorgunluğunu kafanızdan atmanıza yetiyor. İskeleye usulca yanaşan ada vapuruna adımınızı attığınız an, tatil havasına giriyorsunuz. Burası son 50 yılda yaşadığı demografik değişim nedeniyle belki biraz kırgın, ama yaşam tarzı ve mutfağıyla mazinin zarafetini yaşatıyor hala... İlk durağımız Büyükada. Doğma büyüme Büyükadalı olan Ahmet Tanrıverdi, nam-ı diğer Fıstık Ahmet'i, mekânı Prinkipo'da ziyaret ediyoruz. Yemekler ufak dokunuşlarla stilize edilmiş. Pilaki kereviz yaprağıyla, bazı zeytinyağlılar çubuk tarçınla, tavuk salatası ise elma ve kapariyle başka bir lezzet boyutuna taşınmış.
Sahilin arka paralelindeki Güven Pastanesi ile birkaç adım ilerideki 80 yıllık Büyükada Pastanesi'nde satılan kurullaki (Rumcada kuru pasta) çeşitleri şaşırtıcı. Güven'in çilekli, vişneli, frambuazlı, krokanlı, çikolatalı milföyleri meşhur. Büyükada Pastanesi'nin ev yapımı meyveli kekleri ve bir çeşit ufak poğaça olan börekitas'ları nefis. Adanın akşamüstü klasiğiyse, Yalovalı Kardeşler Şarküteri'nin yeni pişmiş sıcak patates kroketlerini yemek.

BİSİKLETLE LEZZETE YOLCULUK
Büyükada sahilinde sıralanmış restoranların hepsinin müdavimi ayrı. Façyo, Lido, Ali Baba, Milto, Kalamari... Ali Baba adanın en eskilerinden, lipsoz veya kırlangıçla yapılan balık çorbası muhteşem. Patlıcan salatası taze ve lezzetli, ahtapotun diriliği de tam kıvamında. Adada daha makul fiyatlara balık yemek, kalamar-bira ikilisinin keyfine varmak isterseniz Balıkçı Aydın'ın Balık Evi ideal.
Gerçek bir ada klasiğini atlamamak için bisiklet kiralayıp Maden tarafına gidin. İlk durağınız, Aya Nikola Koyu'ndaki Aya Nikola Butik Pansiyon. Odalar, yatarken kendinizi denizin üzerinde hissetmenizi sağlayacak şekilde inşa edilmiş. Pansiyonun önündeki verandada Sedef Adası'nı seyre dalıp tembellik yapabilirsiniz. Burayı daha da özel kılan ise sahibesini deneysel mutfak merakı. Rezene, labada, ebegümeciyle hazırlanan ot salatası; karışık ot kavurmaları ve börekleri harika. Pansiyon'un 50 metre aşağısındaki Sinek Kafe ise size kendinizi Adalı gibi hissettirecek bir lezzet durağı. Kahvaltıda iddialı. Fakat burayı asıl farklı kılan, akşam yemekleri. Sekiz çeşit set menüleri var. En az bir gün önceden rezervasyon şart.
Adalar'ın en yüksek noktası Aya Yorgi Tepesi'ne ise rengârenk dilek bezlerinin bağlandığı ağaçlarla çevrilmiş yoldan yürüyerek, 20 dakikada tırmanabilirsiniz. Hediyeniz; evde yapmaya üşenip de özlediğiniz parmak patates, annenizinkileri andıran köfte ve ızgara Afyon sucuğu.

BAKİR VE SERİN BURGAZ
Pek çok kişiye göre Adalar arasında en özeli, bakir doğası ve serin poyrazıyla Burgazada. Burada da kıyıya dizilmiş birkaç balıkçı var. Burgazada deyince akla ilk gelen yer Kalpazankaya ve burundaki restoran. Dik bir yamacın üzerine konuşlanmış Kalpazankaya Restoran'da sarp kayalıklara tepeden bakarken günbatımının tesiri altına girmemek mümkün değil. 85 yıllık restoranda soğuk ve sıcak mezeler var, balık çeşidi de göz doyuracak kadar çok.
Bu adada merkezden uzaklaşmadan, kıyıdaki kalabalığa çok da karışmadan keyifli bir yemek yemeyi isterseniz adresiniz Yeni İdeal Restaurant. Topiği, yaprak ciğeri, asma yaprağında sardalyayı, restoranın yemyeşil bahçesinde tadın. Adadan ayrılmadan önce de Ergün Pastanesi'nin iki saatte bir çıkan vişneli milföyünden deneyin.

YENİ MODA: SEDEF ADASI
Prens Adaları arasında Büyükada'dan sonra en büyük ikinci ada olan Heybeliada'da lezzet deneyimi için Halki Restoran'ı deneyin. Turpotu, radika gibi otlarla hazırlanan salataları ve sadece çikolatalı suflesi için bile buraya gelenler var.
En sakin adalardan biri olan Sedef Adası ise iki yaz önce açılan Port Sedef ile Adalar'ın modern yüzüne ayna tutuyor. Büyükada'dan kalkan motorlarla buraya geçip, tüm günü çamların altında damla sakızlı frozen mohito keyfi yaparak geçirebilirsiniz. Port Sedef'in menüsü zeytinyağlılar, makarnalar, et ve deniz mahsulleri ile her damağa hitap ediyor.


ULAŞIM KOLAY
İDO (0212 444 44 36) Kabataş, Kadıköy ve Bostancı'dan kalkan tarifeli deniz otobüsü ve vapur seferleri düzenliyor. Mavi Marmara'nın (0216 464 29 30) Bostancı ve Maltepe'den; Prenstur'un ise (0216 473 11 15) Kartal'dan düzenli motor seferleri var. Yaz aylarında Karaköy ve Eminönü'nden Adalar'a Turyol'un motor seferleri de yapılıyor (0212 251 44 21).


OTELLER GÜZEL
Büyükada'daki Aya Nikola Butik Pansiyon (0216 382 41 43) Büyükada'da Aya Nikola koyunda. 1908'de açılan Splendid Palas ise (0216 382 69 50) Art Nouveau stilinde inşa edilmiş. Heybeliada'daki Merit Halki Palace (0216 351 00 25) Adalar'daki en eski otellerden biri.

Yazı: Ebru Elke
Fotoğraflar: MEHMET ATEŞ