Mohnschneke (Haşhaşlı çörek)

Kahve keyfinizi tatlandıracak nefis bir tarif. Haşhaşlı çörek diğer adıyla Mohnschneke. Hem hafif hem de yumuşacık bir lezzet.

Ayla Öztürk

acoban@haberturk.com

Giriş: 20.08.2019 - 13:46 Güncelleme: 20.08.2021 - 09:39

MALZEMELER

İç malzemeler

Üstü için

NASIL YAPILIR?

Mayalı hamur için öncelikle kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker ( 50 gr. şekerden alınacak) ılık süt karıştırılarak ılık bir ortamda 10 dakika bekletilir.
Un, geri kalan şeker, yumurta, vanilya şekeri, ve eritilmiş tereyağ hazırladığınız karışıma eklenir. Ve yumuşak hamur elde edilir. Hamurun mayalanıp kabarması için sıcak bir ortamda bekletilir. (Fırını 160 derecede ısıtın)
Hamurunuz mayalanıp kabarana kadar haşhaşlı karışımı hazırlayabilirsiniz.
Önce sütü kaynatın. Kaynamış sütün içine haşhaş, irmik ve 1 tatlı kaşığı suyla eritilmiş nişastayı ekleyip çok kısa kaynatın.
Kaynattığınız haşhaşlı karışımı ocaktan alıp içine tereyağ, şeker, vanilya şekeri ve limon aromasını ekleyin.
Mayaladığınız hamuru unlanmış tezgahın üstüne alın. Hamuru 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde merdane ile açın.
Daha sonra açtığınız hamurun içine, hazırladığınız haşhaşlı karışımı bir yemek kaşığı yardımıyla, hamurun üst kenarını 2 cm açıkta bırakacak şekilde her tarafına sürün.
Karışımı sürdüğünüz hamuru aşağıdan yukarı doğru rulo şeklinde yuvarlayın ve 2 cm kalınlığında dilimleyin.
Dilimlediğiniz hamurları bir tepsiye dizip 20 dakika üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Pudra şekerini çok az sıcak suyla ( 1-2 yemek kaşığı) eritip kıvamlı sos haline getirin.
Soğuk haşhaşlı çöreklerin üzerine pudralı sosu sürdükten sonra ikram edin.

Ayla Öztürk