Habertürk
    Takipde Kalın!
      Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
        Haberler Gastro Tarifler Yuvalama çorbası tarifi

        MALZEMELER

        KÖFTE İÇİN:

        • 200 gr az yağlı kıyma
        • 1 su bardağı kırık pirinç
        • ½ su bardağı un
        • 2 yemek kaşığı irmik

        ÇORBA İÇİN:

        • 500 gr incik
        • 1 su bardağı nohut
        • 1 adet kuru soğan
        • 1,5 litre su
        • Tane karabiber
        • Tuz

        YOĞURTLU SOS İÇİN:

        • 300 gr süzme yoğurt
        • 1 adet yumurta
        • 1 yemek kaşığı un
        • 4 bardak su
        • Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)

        NASIL YAPILIR?

        • Bir gece önceden suda bekleyen nohut, soğan ve inciği, karabiber ve tuz ekleyerekdüdüklüde15 dk haşlayın.
        • Etleri soğutup kemiklerinden ayırın ve küçük küçük doğrayın.
        • Top köfteler için pirinci 30 dakika sıcak suda ıslatın.
        • 2-3 kaşık irmiği su ile ıslatarak şişmesini sağlayın.
        • Unu yoğurma kabına alın.
        • Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin.
        • Un ve irmikle karıştırın.
        • Daha sonra yoğurmaya başlayın.
        • Daha kolay yuvarlamak için 30 daikika kadar buzdolabında dinlendirin.
        • Köfte harcını 2 eşit parcaya bölün.
        • Kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
        • Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak nohut büyüklüğünde toplar yapın.
        • Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın.
        • Kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın.
        • Köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin.
        • Yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın.
        • Yoğurdu çorbaya alıştırmak için; 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosuna ekleyin.
        • Yoğurt sosunu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.
        • En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin.
        • Hafif kızdırdığınız tereyağı ve nane karşımını da ekleyin.
        • 1-2 taşım kaynatın.
        • Çorbanızı ocaktan alın.
        • Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.

        Afiyet olsun...