Şimşek, 1969 yılında Mersin'de doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini Tarsus'ta tamamladı. 1992 yılında Yıldız Teknik Üniversitesi Harita Mühendisliği Bölümünden mezun oldu.

2 yıl İstanbul'da Harita Mühendisi olarak özel sektörde çalışan Şimşek, 20 yıldır Tarsus'ta çalışma hayatını sürdürüyor.

Şimşek, evli ve 3 çocuk babasıdır.