Köfteli patlıcan tarifi, nasıl yapılır?
Türk mutfağının en nefislerinden biri de köfteli patlıcan kebabı. Özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde benzersiz bir lezzete kavuşan fırında köfteli patlıcan kebabı nasıl yapılır? Tarifi nedir? Malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
Yaz sebzesi patlıcan ile köftenin uyumuyla leziz bir yemek tarifi ile karşınızdayım.
Köfteli Patlıcan İçin Gereken Malzemeler:
1 kilo patlıcan
Köftesi İçin:
500 gr kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
Maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzeri İçin:
Domates
Sivri biber
1 su bardağı su
1 kaşık salça
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Köfteli Patlıcan Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp, kurulayalım.
Bir parmak kalınlığında keselim.
Doğranmış patlıcanları sıvı yağda kızartalım.
Kağıt havlu üzerine alalım.
Köftesi için, tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım.
Köfte şekli verip, patlıcanların arasına koyup borcama sıralayalım.
Köfte ve patlıcanlar bitinceye kadar, aynı işlemi uygulayalım.
Sivri biber ve domatesi doğrayıp, ortasına koyalım.
Salça, tuz ve suyu karıştıralım.
Yemeğimizin üzerine dökelim.
170 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
Patlıcanları, tuzlu suda muhakkak bekletin.
Acı suyu gidecek ve daha az yağ çekecektir.
Köftesini yoğururken içine istediğiniz baharatları koyabilirsiniz.
Bu tarifte köftenin malzemesini sadece baharatlarla tatlandırıyoruz.
Fırına vermeden önce üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
İlk 20 dakika folyo ile daha sonra folyosuz 20 dakika pişiriyoruz.
