Beyaz yumurta ile kahverengi yumurta arasında ne fark var?
Tavuğun kulak memesinin rengi, yumurta kabuğunun rengini de belirliyor
Mükemmel bir protein kaynağı olan yumurta, sofraların baş tacı... Kahvaltıdan tutun da, pastalarda böreklerde ve hatta yemeklerde bile yumurta kullanırız.
Peki, yumurta alırken yumurtanın rengine dikkat edenlerden misiniz? Yumurtayı kabuk rengine göre mi değerlendirirsiniz?
Uzmanlar kahverengi yumurta ile beyaz yumurta arasında besin değeri bakımından gözle görülür bir fark olmadığını söylüyor.
Ancak kahverengi yumurtada omega 3 yağ asitleri daha fazla fakat fark neredeyse yok gibi...
Yumurtaların renklerini genler belirliyor. Beyaz tüylü ve beyaz kulak memeli tavukların yumurtaları beyaz oluyorken, koyu renk tüylü ve kırmızı kulak memeli tavukların yumurtaları ise kahverengi oluyor.
Ayrıca kahverengi yumurtaların tadı beyaza göre biraz daha farklı oluyor.
Yumurta sarısının renginin açık veya koyu sarı olması, tavuğa yedirilen yemin cinsi ile ilgilidir.
Ayrıca uzmanlara göre ideal bir yumurtanın kabuğu parlak, düzgün, oval tarafın diğer tarafa göre biraz daha büyük olması gerekir.
