Etsiz çiğ köfte

MALZEMELER

3 su bardağı ince bulgur

2 yemek kaşığı salça

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet küçük boy domates

Yarım demet maydanoz

1diş sarımsak

Pul biber

İsot

Karabiber

Tuz

Kimyon

Limon

Marul

HAZIRLANIŞI

Genişçe bir kaba bulguru , salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz , soğan ve sarımsağı mutfak robotundan veya rendeden geçirerek püre şekline getiriyoruz. . Soğan ve sarımsağıda kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğuruyoruz.

En son maydonoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp, sıkıp şekil veriyoruz. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle sülenerek tabağa alabilirsiniz. Afiyet olsun...