Osmanlı mutfağı mutancene tarifi

Mutancene için gerekli malzemeler

1200 gr kuzu but eti

1,5 su bardağı et suyu

3 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı bal

5 adet siyah erik

4 adet kayısı

Yarım su bardağı kabuksuz badem

1 salkım siyah üzüm

2 yemek kaşığı sirke

Tuz

Mutancene nasıl hazırlanır?

Düdüklü tencereye kuzu but eti, soğan, üstünü geçecek kadar su ve biraz da tuz ekleyek pişirelim. Pişen etleri süzelim. Bu sırada soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Tenceremize aldığımız etlerimizin üzerine soğan, bal, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyin ve pişirmeye devam edin. Yemeğimizi ateşten almadan önce badem , sirke ve meyvelerimizi ekleyip biraz daha pişirelim. Afiyet olsun.