Sokağın payını%30'a çıkaracak
Mart ayı sonunda CNR Expo Fuarı’nda düzenlenen Ev Dışı Tüketim (EDT) Fuarı, bugüne kadar daha çok son tüketiciye yönelik üretim yapan pek çok markanın, artık bu alana ağırlık vereceğinin habercisiydi. Geçtiğimiz günlerde bir araya geldiğimiz Yaşar Holding İcra Başkanı Mehmet Aktaş ile sektörü konuşurken de konu ev dışı tüketimdi.
Pınar kurulduğu günden beri, otel, restoran, catering firmaları, kantinler, seyahat şirketleri gibi sektörler için özel üretim yapıyor. Ancak Pınar'ın cirosu içinde EDT'nin payı şu anda yüzde 20 düzeyinde. Şimdi sektördeki gelişmelere paralel olarak bu payın beş yıl içinde yüzde 30'lara ulaşması planlanıyor. Bu arada perakende tarafındaki büyüme de sürecek tabii. Aslında bu alan grup için yeni değil. Ama üretim, satış, pazarlama ve Ar- Ge ekipleri farklılaştırılmış ve bir bölümü sadece EDT'ye hizmet verecek şekilde yeni bir organizasyon yapısına kavuşturulmuş.
Bu alana özel ürünleri “Pınar Profesyonel” markası altında toplayan grup bu yapıyla artık EDT için sadece üretim yapmayacak, sektör çalışanlarıyla da bir araya gelerek, onların ihtiyaçlarına göre birlikte ürün geliştirmeye de ağırlık verecek.
2015 HEDEFİ BÜYÜK
Mehmet Aktaş'ın elindeki veriler, bu alanda ne kadar boşluk olduğunu da gösteriyor aslında. Şöyle ki: - Dünya genelinde 2.3 trilyon Euro’luk büyüklüğe sahip ev dışı tüketim sektörü, Türkiye’de yaklaşık 12-13 milyar Euro büyüklüğünde. - Türkiye küresel milli gelirden yaklaşık yüzde 1 pay alırken küresel EDT pazarından yüzde 0.5 pay alıyor. - ABD ve Avrupa'da gıda, içecek ve temizlik alanlarında toplam tüketim harcamalarının yaklaşık yüzde 45- 50'sini EDT harcamaları oluşturuyor.
Bu rakam Türkiye'de yüzde 15-20 seviyesinde. - Türkiye'de hane başı yıllık EDT harcaması yaklaşık 650-700 Euro. 2006- 2011 dönemi ortalama büyüme yüzde 15-20. Büyüme rakamları ülke büyümesi ve perakende sektör büyümelerinin çok üzerinde. 2015 tahmini büyüklük 15 milyar Euro. - 2010'da dışarıda yemek yeme veya eve yemek siparişi verme ortalaması ayda bir iken, 2011'de ayda ikiye çıkmış. İstanbul'da ise bu oran haftada üç.