Başarı tesadüf değildir. Hiçbir bahane de başarının yerini tutmuyor. Böyle bir yükselişe, başarı hikayesine dikkatinizi çekmek istiyorum. Yaklaşık 14 yıl önce Türk Hava Yolları, uçaklarında ve yolcu salonlarında sunduğu ikramlarıyla çok sayıda ödül aldı. THY’nin küresel ölçekte dikkat çekmesine ikramlar müthiş katkı sundu. THY’nin uçuş ağı genişledikçe tatlarımız, kültürümüz, Türk mutfağı da dünyada daha çok bilinir oldu.
Gökyüzünde ikram, yemek denince THY’yi akla getiren bu başarıların arkasında Do&Co vardı. THY ile ortak kurduğu Turkish Do&Co şirketiyle milli havayolunu dünyada üst sıralara taşıdı. İşte o Do&Co, şimdi Amerika’nın en büyük havayollarından birine Delta’ya da hizmet verecek. Böylece sütlaç, revani, köftelerimiz, zeytinyağlılarımız, haydari ve daha birçok Türk mutfağı imzalı tatlar da Amerika’ya gidecek.
Türk müteşebbisi Atilla Doğudan tarafından Viyana’da kurulan Do&Co, halihazırda 3 kıtada, 12 ülkede ve 32 noktada çeşitli havayolu ve kurumlara hizmet veriyor. Delta Airlines’ın ihalesini kazandığı haberini öğrenince Yönetim Kurulu Başkanı Attila Doğudan ile görüştüm. Koronavirüs salgının havacılık ve seyahat sektörünü durma noktasına getirdiği bir dönemde 4 büyük ikram şirketiyle yarışarak Delta’nın ihalesini kazanmış olmasından elbette mutluydu.
“Delta’nı bin 380 adet uçağı var. Koltukları, uçakları yenilemişler. Bu sebeple ikram konseptini de yenilemek, iyileştirmek için bizimle çalışma kararı aldılar.” diyen Doğudan, Delta Havayolları'nın ABD’de 5 ayrı noktada HUB’ı (uçuş merkezi) olduğunu bunlar arasında en büyüklerinden birisi olan Detroit Havalimanı ikramlarını Do&Co’nun vereceğini söyledi.
ABD’deki Do&Co neler yapacak, Türk mutfağından neleri Amerika’ya götürecek? Merak ettim sordum. Atilla Doğudan, Türk mutfağının çok lezzetli olduğunu, herkesin ve Amerikalıların çok sevdiği birçok yemeklerimizin bulunduğunu hatırlatarak, “Patlıcan salatası, zeytinyağlı enginar, barbunya, haydari, közlü biber, birçok sıhhatli otlarla salatalar ve Türk zeytinyağı çok beğeniliyor. Lezzetli köfte çeşitlerimiz, bizim hamburgerimiz, tatlılardan revani, sütlaç gibi ürünlerimiz Amerika’daki menülerimizde yer alacak.” Vurgusunu yaptı. ABD’li Do&Co, Türk mutfağından değişik örneklerine de “Tastes of the World – Dünyanın En İyi Lezzetleri” başlığı altındaki sunumlarında yer verecek.
Günde yaklaşık 400 uçuşun gerçekleştiği Delta’nın Detroit HUB ile birlikte Do&Co, 2 yıl içinde önce New York, sonra da Los Angeles merkezlerindeki ikramlarına talip olacak. Do&Co’nun ABD’de önü açık anlayacağınız.
Kovid-19 salgının kısa dönemde çözülmeyeceğini gören bir çok havayolu ikramlara daha fazla önem verir oldu. Gelen yolcuyu memnun etmek için British Airways, Körfez’deki havayolları ve hizmete önem veren diğer şirketlerin ikrama yatırım yapmaya başladığını vurgulayan Doğudan, bu dönemde normal restoranda nasıl oluyorsa, uçaklarda da aynı kriterlerle hareket ettiklerini ifade etti.
Özellikle Koronavirüs salgının azalması veya krizin ortadan kalkacağına dair işaretlerin, eğilimlerin ortaya çıkmasıyla birlikte havayolları arasında ciddi bir ikram yarışı olacağı beklentisi var. Rekabetin ikramla farklılık kazanacağını düşünen Delta Havayolları da bu sebeple eski alışkanlıkları olan, kendisini yenilemekte zorlanan ve fonlar tarafından yönetilen ikram şirketleri yerine Do&Co’ya tercih etmiş. Hayırlı olsun.
