Dünyanın En İyi 50 Restoranı
Peru Lima'daki Maido, 2 gün önce, Dünyanın En İyi Restoranı seçildi. Maido'nun şefi Mitsuharu Tsumura; yemeğin tüm engelleri aşarak insanları bir araya getiren özel bir güce sahip olduğunu söyledi.
Restoran dünyasının en etkili ödülü olan “Dünyanın En İyi 50 Restoranı” listesinin 2025 yılı kazananları İtalya'nın Torino kentinde düzenlenen törende açıklandı.
Peru'nun Lima kentindeki Maido 1. İspanya'nın Bask bölgesindeki Asador Etxebarri 2. sırada yerini aldı. Meksiko'daki Quintonil, Madrid'deki DiverXO ve Kopenhag'daki Alchemist ile ilk 5 tamamlandı.
16 yıl önce açılan, Japon ve Peru lezzetlerinin harmanlandığı yenilikçi Nikkei mutfağıyla tanınan Maido'nun şefi Mitsuharu Tsumura, “Çevrenin sürdürülebilirliği hakkında çok konuşuyoruz ancak insanlığın sürdürülebilirliği hakkında pek konuşmuyoruz. Yemek, kültürel engelleri aşarak insanları bir araya getiren özel bir güce sahiptir" dedi.
Tsumura ABD'de mutfak eğitimi aldıktan sonra Osaka'ya taşındı ve burada şu anda Maido'da kullandığı teknikleri öğrendi. Lima'ya geri döndükten sonra Sheraton'da kısa bir süre çalıştıktan sonra 28 yaşında Maido'yu açtı. 2009'da açıldığından bu yana, dünya çapında Nikkei mutfağının bayraktarı olarak hizmet veren küresel bir gastronomi fenomenine dönüştü.