Erdoğan Bıyık, lise öğrenimine Yavuz Selim Ticaret Meslek Lisesi'nde başladı. Üniversite eğitimine Anadolu Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi'nde devam eden Bıyık, 2006'dan beri Düzce Amatör Spor Kulüpleri Federasyonu Başkanlığı görevini yürütüyor. 2012'de Türkiye Amatör Spor Kulüpleri Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi seçilen Erdoğan Bıyık, 2013'te Düzce Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Üyesi seçildi.
Aslen Düzceli olan Bıyık evlidir.
Erdoğan Bıyık, 31 Mart Yerel Seçimleri'nde MHP'nin Düzce Belediye Başkan Adayı gösterildi.
