Ömer Açıkel 1980 yılında Yozgat’ta doğdu. Sırasıyla Atatürk İlköğretim Okulu, Yozgat Anadolu Lisesi ve Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni bitirdi. 2004 yılında serbest avukat olarak çalışmaya başladı.
Av. Ömer Açıkel, 2011 yılında MHP Sarıkaya İlçe Başkanı seçildi. MHP Genel Merkezi Üst Kurul Delegesi seçildi. 30 Mart 2014 yılında yapılan mahalli idareler seçimlerinde Sarıkaya Belediye Başkanı seçildi.
Av. Ömer Açıkel evli ve Önder Alp, Mehmet Tuğşad adlı iki çocuk babasıdır.
Ömer Açıkel, 31 Mart 2019’da gerçekleşecek olan yerel seçimlerde MHP’den Yozgat’a bağlı Sarıkaya ilçesinin Belediye Başkan Adayı oldu.
