Mehmet Erol, 1992 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Bölümü'nden mezun oldu.
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı İş Müfettişi Yardımcısı olarak iş hayatına başlayan Erol, 1998 yılında İş Teftiş Kurulu İzmir Grup Başkanlığı'nda görevlendirildi.
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı İzmir Bölge Müdürü olarak görev yapan Mehmet Erol, 2019 seçimlerinde Buharkent Belediye Başkanı seçildi.
