Bakanlıktan mangalcılara uyarı
Sağlık Bakanlığı'ndan sağlıklı mangal keyfi için öneriler
Habertürk
Giriş: 05 Mayıs 2013 - 21:30 Güncelleme: 05 Mayıs 2013 - 21:56
Beyaz et tercih edin: Mangalda pişirmek için tavuk eti gibi beyaz etleri tercih edin. Eğer kırmızı et pişirmek istiyorsanız yağsız olsun ve içine kuyruk yağı koymayın.
Kozalak kullanın: Yakıt olarak alevsiz yanan ladin ağacı veya çam koalakları, tezek gibi kaynaklar kullanın. Saf odun kömürünü tercih etmeyin. -
Alevle pişirmeyin: Kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılmalı, etler ateşe çok yaklaştırılmamalı, alevle yakılarak pişirilmemelidir.
Terbiye edin: Etleri pişirmeden önce terbiye (sıvı yağ, sirke, limon suyu, süt, yoğut, tuz vb. oluşan soslar) edin.
Açıkta bırakmayın: Çiğ veya pişmiş etleri açıkta veya oda sıcaklığında bırakmayın. Etleri tüketene kadar buzdolabı ısısında (0-4 C) muhafaza edin.
Temas etmesin: Çiğ besinlerle pişmiş yiyecekleri birbirine temas etmeyecek şekilde üzerleri kapalı muhafaza edin.
Sebzeyle tüketin: Mangal etlerinin yanında mutlaka söğüş, sebze, salata, meyve gibi besinler tüketin.
Ayran-Limonota için: Sıcak havalarda alkol tüketiminden kaçının. Kafeinli ve gazlı içecekler yerine ayran, limonata, meyve suyu gibi içecekleri tüketin.
Ellerinizi yıkayın: Özellikle çiğ kırmızı et, kümes hayvan etleri ve yumurta gibi besinleri hazırlad ıktan sonra eller iyice yıkanmalı.
