Dolmalı Köfte nasıl yapılır?

DOLMALI KÖFTE TARİFİ İÇİNMALZEMELER

HAMURU İÇİN;

2 su bardağı kırık yarma

1 su bardağı köftelik bulgur

Bir tutam tuz

İÇİN İÇİN;

Yarım kg kuzu kıyma

2 adet kuru soğan

içli köfte nasıl yapılır

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kavrulmuş susam

1 su bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Bir tutam karabiber

HAŞLAMAK İÇİN;

2 adet limon tuzu

1 tatlı kaşığı tuz

Su

SUNUMU İÇİN;

Tereyağı

HAZIRLANIŞI

Hamuru için yarma, bulgur, tuz ve sıcak suyu bir kaba koyup hamur haline gelene kadar yoğurun. İçi için tereyağını tencereye koyup üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Soğanları doğrayıp biber salçası karabiber, pul biber ve tuz ile birlikte ekleyin. Kavrulmuş susamı bir tavaya koyup biraz daha kavurun. Kavrulduktan sonra havanda dövün. Dövdüğünüz susamları da kıymaya ekleyin. Sonra cevizleri de dövüp ekleyin ve hepsini kavurun. Yoğurduğunuz hamurdan parçalar koparıp içini açın. İçine yaptığınız iç harcı koyup ağzını kapatıp yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri sıcak suda 5-7 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra üzerine tereyağı yakıp servis edin.