Kıymalı Yumurtalı Su Böreği nasıl yapılır?

KIYMALI YUMURTALI SU BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

HAMURU İÇİN;

7 adet yumurta

1,5 su bardağı su

Bir tutam tuz

Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN;

Yarım kilo dana kıyma

3 adet yumurta

Bir tutam maydanoz

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Kırmızı toz biber

Pul biber

Karabiber

Tuz

HAMURLARI YAĞLAMAK İÇİN;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Hamuru için yumurtaları bir kaba kırın. Ardından suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Daha sonra unu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp dinlendirin. Bu sırada iç harcı için kıymayı bir tavaya koyup kavurun. Kıyma kavrulunca üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Daha sonra yumurtalarını da ekleyip iyice pişirin. Piştikten sonra maydonozları ince ince kıyıp baharatlarla birlikte ekledikten sonra altını kapatın. Diğer tarafta dinlenen hamuru bezelere ayırıp açın. Açtığınız hamurları dörde kesin. Sonrasında geniş bir tencerenin içerisindeki kaynayan suyun içine atıp 20 saniye kadar beklettin. Ardından başka bir kaptaki buzlu suyun içine atıp 20 saniye kadar da burada beklettikten sonra suyunu sıkıp bir süzgecin üzerine koyup iyice süzdürün. Diğer tarafta hamurları yağlamak İçin, tereyağını eritip sıvıyağ ile birlikte karıştırın. Suyu süzülen hamurları tepsiye buruşuk bir şekilde dizin. Aralarını erittiğiniz yağla yağlayın. Orta katına gelince yaptığınız iç harcı koyup hamurları dizmeye devam edin. Son katında yine hamurun üzerini yağlayıp 190 derecede fırına vererek pişirin.