Mantar bağışıklığı güçlendiriyor
Protein açısından bir hayli zengin olan mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmada etikili oluyor
Habertürk
Giriş: 03 Temmuz 2014 - 10:40 Güncelleme: 27 Kasım 2014 - 18:25
Samsun 19 Mayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aysun Pekşen,Türkiye'de çok çeşitli mantarın bulunmasına rağmen mantar kültürünün gelişmemiş olduğunu söyledi
Doğadaki mantarların bir kısmının yenilebildiğini, bu mantarların sosyoekonomik olarak büyük değere sahip olduğunu ifade eden Pekşen, Artvin'in her tarafının orman olmasının mantar üretimi açısından da ciddi zenginlik olarak değerlendirildiğini belirtti
Yurt dışına ihraç edilen mantarlar dendiğinde akla doğada yetişen mantarların geldiğini vurgulayan Pekşen, "Kültürü yapılan mantarlardaki durumumuz maalesef istediğimiz seviyede değil. 40'a yakın yemeklik mantar türümüz var
Sarı kız adıyla tanıdığımız mantarımız, kuzugöbeği, 10 yılda yaklaşık 200 milyon dolarlık ihraç yapmışız
Doğa mantarlarının toplanması esnasında çok dikkatli olmamız gerekiyor
Doğa mantarı zenginliğimizi hafife almamamız gerekiyor, orman tahribatının önlenmesi bu zenginliğimizin korunması adına önemli" dedi
Pekşen, mantarlar adına çeşitli etkinlikler ve festivaller düzenlendiğini de belirterek, kültür mantarının kaynağının doğa mantarı olduğunu ifade etti
Pekşen, '' Ette yüzde 18 civarında bir protein var ve bunun yüzde 30'u sindirilebilir nitelikte ama mantarın yüzde 70'i sindirilebilir özellikte
Mantarın birçok hastalığa iyi geldiği ve bağışık sistemini güçlendirdiğini biliyoruz" dedi
