Besin zehirlenmesinden korunmanın 12 püf noktası
Dikkat etmeniz gerekenler...
Habertürk
Giriş: 30 Nisan 2015 - 14:54 Güncelleme: 26 Ocak 2016 - 09:44
1.Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun Balık satın alırken gözleri parlak ve lekesiz, solungaç kısımları kırmızımsı pembe, pullar ve yüzgeçleri diri... - -
kasları sert ve esnek durumda olan, kaslarına basıldığı zaman parmağın bıraktığı iz hemen düzelen ve kötü kokusu olmayanları tercih edin. -
2.Tavuğu parça yerine bütün olarak alın Tavukları, but ya da kanat gibi parça etlerini almak yerine bütün olarak almayı tercih edin. Böylece kesim zamanları belirli olmayan, tazeliği belirsiz tavuk etlerini tüketmemiş olursunuz. - -
Bütün tavuk alırken tavuğun göğüs kısmına bastırdığınızda kırılma gerçekleşmesi tavuğun tazeliğini gösterir. -
3.Hazır çekilmiş kıymalardan kaçının Hasta hayvanların etleri yenildiğinde hastalıkları insanlara geçiyor. Veteriner kontrolünden geçmiş denetimli etlerin tüketilmesi önemli.Güvenilir yerlerden satın almaya, kıyma alırken hazır çekilmiş almayın. - -
4.Sığır eti parlak kırmızı, koyun eti ise pembe olmalı Etin tazeliğini rengi gösteriyor. Sığır eti parlak kırmızı renkte, koyun eti ise açık pembeden koyu pembeye doğru değişen renktedir. Et satın alırken çürümüş, renk değiştirmiş ve kokan etleri almayın.
5.Yumurtayı kullanmadan hemen önce yıkayın Yumurtayı buzdolabında yıkamadan saklayın ve kullanmadan hemen önce yıkayın. Ayrıca yumurtaya dokunduktan sonra ellerinizi mutlaka yıkayın. -
6.Etleri 4 derecede tuttuğunuz dolap kısmında çözdürün: Eti kasaptan aldıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün tutun. Uzun süre saklamak istiyorsanız, yiyeceğiniz miktarlarda ayırıp derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. - -
Dondurduktan sonra çözdürdüğünüz etleri hemen kullanın, tekrar dondurmayın. Çözdürürken kesinlikle oda sıcaklığında bırakmayın. Eğer oda sıcaklığında çözdürürseniz zehirlenmelere neden olacak mikroorganizmalar hızla çoğalacaktır. -
Bu nedenle bir gün önceden dondurucu kısımdan 4 derece olan dolap kısmına alarak daha uzun sürede çözdürün. Vakumla paketlediğiniz sosis, sucuk, salam vb. yiyecekleri açtıktan sonra buzdolabında birkaç gün tutun, fazla bekletirseniz küflenmesine neden olr
7.Taze tavukları en fazla bir hafta saklayın: Taze tavukları 0-2 ºC'de 1 hafta, dondurulmuş tavuk etleri ise -18 ºC'de 1 yıl bekletebilirsiniz. - -
8.Dondurduğunuz sebzeleri çözdürmeyin, doğrudan pişirin: Sebzeleri delikli naylon torba içinde buzdolabında 1-4 hafta saklayabilirsiniz.
Eğer torbaya koymadan önce yıkamak isterseniz, çok iyi kurutun. İnce temiz bir tülbente veya kağıt havluya sararak koyarsanız sebze-meyveler daha iyi dayanırlar. - -
Sebzeleri dondurmuşsanız, etler gibi uzun süre bekleterek çözdürmeyin, doğrudan bekletmeden pişirin. - -
9.Pastörize sütleri 2-3 günde tüketin: Pastorize şişe sütün kapağı açılmamış, imal tarihi ile satın alındığı gün aynı veya çok yakın olmalı. - -
10.Dolabın kapaklarını uzun süre açık bırakmayın: Derin dondurucu kısmı en yüksek -18 derece olması gerekirken, dolap kısmı da + 4 derecenin üzerine çıkmamalı. Ö - -
Özellikle yaz mevsiminde buzdolabı içi sıcaklığının çok değişmemesi için dolabın kapaklarını gereğinden çok uzun süre açık bırakmayın. Ayrıca soğuk havanın dolap içinde rahatça dolaşmasını sağlamak için buzdolabını gereğinden çok fazla doldurmayın.
11.Etler ile sebze-meyveleri birbirine temas ettirmeyin: Uygun sıcaklık sağlanmadığında mikroorganizmaların hızla çoğalması en çok etlerde gözleniyor. Bu nedenle sebze ve meyveleri, etlerle birbirine temas eden raflarda saklamayın. - -
Pişmiş yiyecekleri üst raflarda ve üzeri kapalı şekilde depolayın. Çiğ kümes hayvan etlerinden, balıklardan veya diğer etlerden damlayan suların diğer yiyeceklerle temasını mutlaka engelleyin. -
12.Yemeği dışarıda en fazla 2 saat soğutun: Pişirdiğiniz gıdaları sıcak olarak hemen buzdolabına kaldırmayın. Yemek öncelikle oda sıcaklığına gelmeli ve daha sonra dolaba kaldırılmalı.
Ancak sıcak havalarda gereğinden fazla dışarıda kalırsa (geceden sabaha gibi ) mikroorganizmalar hızla çoğalıyor, bunun sonucunda yemek ekşiyor ve bozularak zehirlenmelere sebep oluyor. - -
