Ramazanda iftar menüsü (13. Gün)
Ramazan'a özel yemek tarifleri
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ev hanımlarının en çok telaş ettiği konular arasında bugün ne pişirsem soruları oldu. İftar yemekleri en hafif ve pratik yemeklerin yenmesi insan sağlığı için önem arz ediyor. İşte Ramazan'ın 13. günü yapabileceğiniz yemek...
Fatih zeytunesi
BU yemeğin Fatih Sultan Mehmed’din mutfağından kalmış olduğu rivayet edilir. Kuzu incikler üç gün boyunca soğukta ve sarmısaklı zeytinyağı içerisinde bekletildikten sonra bir bakır tencereye yerleştirilir. Üzerleri çekirdekleri çıkartılmış tuzsuz siyah zeytinle ve “dibek lâlesi” denilen küçük cins soğanla kaplanır, su ilâve edilir ve orta ateşte dağılıncaya kadar kaynatılır. Piştikten sonra suyu süzülür ve etlerin tamamı kızgın sac üzerinde kavrulur ve kavurma sırasında kurumamalarına dikkat edilir.
MALZEME
Kuzu inciği
Soğan, sarmısak
Zeytin
Dibek lâlesi soğanı
