Besin zehirlenmelerine özellikle yüksek proteinli gıdalar (hamburger, kümes hayvanları, yumurta, kremalı gıdalar vb.) sebep oluyor. Yaz sıcaklarında yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanması ve sunulması aşamasında uygun sağlık şartlarının bulunmaması gıda zehirlenmelerinin yaşanmasında önemli bir etken.

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Kenan Esertaş, sıcak havalarda besinlerin hazırlanmasında temizlik kurallarına gereken özenin gösterilmemesinin ve uygun sıcaklıkta saklanmamasının zehirlenmelere yol açtığını belirtiyor. Gıda zehirlenmelerine çoğunlukla bakteri türü mikroorganizmalar yol açıyor.  Bu bakteriler 5-70 santigrat arasında, en çok da oda ısısı ve üzerindeki derecelerde çoğalma eğilimi gösteriyor. Genellikle 5 santigrat altındaki derecelerde çoğalmıyor. Bu nedenle yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin görülme sıklığı artıyor.

Zehirlendiğimizi Nasıl Anlarız?

Gıda zehirlenmesinin ishal, bulantı, kusma, karın ağrısı, karında kramplar ve yüksek ateş gibi çeşitli bulgularla ortaya çıktığını söyleyen Dr. Kenan Esertaş, zehirlenmeden korunma yolları hakkında şu önerilerde bulunuyor:

● Yiyeceklerinizi hazırlarken tüketilecek miktar kadarını ısıtın.
● Yemek hazırlamaya başlamadan önce ellerinizi sabunla yıkayın, elinizde açık yara varsa eldiven kullanarak gıdalara dokunun.
● Yiyeceklerinizi pişirdikten bir saat sonra tüketmeye özen gösterin.
● Yiyecek ve içeceklerinizi mümkün olduğunca açıkta bırakmamaya dikkat edin.
● Sebze ve meyveleri bol suyla, birkaç defa yıkayın. Çiğ tüketilecek gıdaları sirkeli suda 20 dakika kadar bekletin.
● Hayvansal kaynaklı gıdaları çok iyi pişirerek tüketin.
● Alışveriş yaparken ürünlerin son kullanım tarihlerini kontrol etmeyi aksatmayın.
● Konserve gıda alımında ambalajının zarar görmemiş olmasına dikkat edin.
● Depolanacak besinleri maksimum bir saatten fazla dışarıda bekletmeden, en az 4 derece sıcaklığa sahip yerde muhafaza edin.
● Kalmış bir yiyeceği yeniden ısıtırken kaynama noktasına kadar ocakta tutun.
● Mutfağa ve yiyecek depolarının hijyenine özen gösterin.
● Kolay kullanımı açısından mutfakta kumaş havlu yerine kâğıt havlu kullanın. Kumaş havluların günlük olarak değiştirilmeli, mutfak bezleri kaynatılarak temizlenmeli ve ıslak bırakılmamalıdır.
 


Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Sen de Düşüncelerini Paylaş!
2000
Kalan karakter : 2000